夹肉在哪里？

分为前夹肉(前腿相连)和后夹肉(后腿相连)。

猪肉的烹饪技巧

1，猪肉不宜长时间泡水；

2.猪肉要斜着切。猪肉肉质比较细，筋少。斜切的话不会碎，吃的时候也不会塞。

3.猪肉一般用冷水洗，不用热水洗。热水会使猪肉中的肌解蛋白热解，影响口感。

4.有时候猪肉里会有寄生虫。生吃或调理不完全时，钩虫可能寄生在肝脏或脑部，猪肉要随意煮熟；

5.吃完猪肉后不宜大量喝茶。茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成蛋白质鞣酸，会减缓肠道蠕动，影响消化。

扩展数据

畜肉中，猪肉蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉的蛋白质含量很高，每100g可含高达29g蛋白质和6g脂肪。

炖好后，猪肉的脂肪含量会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更有活力。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉味甘，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。猪排养阴，五花肉补虚损，健脾胃。

参考资料:

百度百科:猪肉