秋季减肥有哪些食谱？

(1)配料:大白菜250克，鲜笋50克，水发香菇50克，香肠10克，鸡腿肉50克，虾皮10克，鲜麻油汤5克，精盐、料酒、葱花、味精少许。

(2)白菜洗净后，去掉老叶、黄叶，切成3厘米的段，用开水浸泡，沥干水分，放凉备用；鲜笋、香菇切寸；鸡肉和香肠切片。

(3)将鲜笋、香菇丝平放在碗边，将大白菜放在碗中央，再放上鸡片、香肠片、虾皮，放入蒸笼蒸透。

(4)加入精盐、味精、料酒、葱花、香油，将鲜汤煮沸后浇在上面即可食用。

2、腐竹香菇

⑴配料:水发腐竹250g，香菇100g，绿叶150g，植物油25g，精盐、酱油、味精、糖少量。

(2)将腐竹切成2厘米见方的块状；将卷心菜叶切成同样大小的片；如果蘑菇太大，就把它们切成小块。

(3)炒锅大火，植物油烧至七成热时，放腐竹、白菜叶、香菇翻炒，加入清汤400克，大火烧开，加入酱油、糖、味精，即可食用。

3、豆腐皮香肠

(1)配料:新鲜豆腐皮一大块，蛋清20g，豆粉20g，香菇70g，马蹄爽70g(去皮)，豆腐干100g，青笋70g，葱丝10g，姜丝10g，番茄酱20g，香油，料酒，精盐。

(2)将豆腐皮用温水浸泡，切成3厘米宽、30厘米长的块，铺好待用；

(3)香菇、马蹄爽、青笋洗净，切丝，与豆腐干、葱丝、姜丝一起放入锅中，加入精盐、酱油、味精、料酒香油、番茄酱、花椒粉、豆粉，拌匀。

(4)将豆粉、蛋清糊好，均匀的铺在豆腐皮上，补好各种丝。

5.等量放在豆腐皮的一面，卷成卷，入蒸锅蒸15-20分钟，取出冷却，用斜刀切薄片。