玉米粑粑怎么做

新鲜玉米开始陆续上市。威海市场的鲜玉米多少钱？我的朋友在哪里，新鲜的玉米上市了吗？和威海的物价比，贵还是便宜？

鲜香的玉米无论怎么做都觉得好吃，但是吃起来不腻。前几天，格雷分享了几种玉米美食，比如香浓的玉米汁，大家都很喜欢。感兴趣的朋友可以看看格雷以前的文章。

今天特意给朋友们分享三种极其好看又好吃的玉米粑粑。让人很有食欲，吃起来清香微甜，吃起来软嫩，养胃减肥，把原来的粗粮变成了孩子们爱吃的蛋糕。

有朋友会问:为什么叫玉米粑粑而不是玉米糕？至少在威海是这么叫的。感觉很多地方都这么叫，就不深究原因了。

黑芝麻版玉米粑粑

准备食材:带皮鲜甜玉米一根，糯米粉50克，糖20克，黑芝麻适量。

具体做法:1。首先把玉米的皮剥干净，把剥好的玉米叶子修剪干净备用。

2.然后把玉米粒都剥掉。可以把玉米切成两半，也可以切成段，用手掰。你也可以用勺子或刀子刮掉玉米粒。你可以使用任何方便的方法。

3.将玉米粒倒入搅拌机中，捣碎。注意不要加水。不要打得太轻。带一点玉米渣更好吃。然后将玉米糖浆倒入碗中，加入糯米粉和糖搅拌均匀。

4.搅拌后玉米浆有点稠但不太稠，感觉有点流动性。玉米叶子放在它下面，用勺子舀到玉米叶子上。准备一个蒸笼，加水烧开，将玉米粑粑放入蒸笼，将蒸笼底部调至中火，继续蒸20分钟。

5、打开锅盖，在玉米粑粑上撒一点黑芝麻，不仅更好看，吃起来也更甜。软软甜甜的香味有玉米叶的鲜香，完全没有传统粗粮的影子，有点像蛋糕点心。

自发粉玉米粑粑

材料:新鲜玉米一穗，自发粉60克，面粉和糯米粉少量，糖少许按照3:1的比例。(自发粉可以轻松制作膨化食品，既可以做糕点，也可以做蛋糕。)

具体做法:同样是把玉米叶子掰下来，切掉顶部和根部，清洗干净放在一边备用。用自己方便的方式剥下玉米粒，倒入搅拌机里，捣成玉米糖浆。

将玉米浆倒入碗中，加入60克自发粉，用筷子搅拌片刻。将面粉和糯米粉按比例混合，边加边搅拌。注意不要加太多。格雷建议最好是薄的而不是厚的，因为玉米饼在锅里蒸的时候会膨胀很多。

用勺子把玉米糊舀出来，倒在玉米叶子上。玉米叶子卷起来包着，有点像粽子。锅中水烧开后，将玉米饼放入蒸锅继续蒸20分钟左右。美味的玉米蛋糕做好了。

枣版玉米粑粑

食材准备:新鲜玉米一个，糯米粉适量，糖15克，几个大红枣对半切开，去掉枣核。

具体做法。新鲜玉米去皮后，用同样的剪切处理进行清洗。下一步也是打玉米醪。可以把玉米粒掰下来用搅拌机打，也可以直接用刨丝器打。

将打好的玉米浆倒入容器中，加入15g糖，再加入糯米粉搅拌。少加一点糯米粉，搅拌几下。如果感觉太稀，再加点，感觉有点稠，所以搅拌费力。

将玉米糊舀入玉米叶中，放上半个大红枣，入蒸锅加水烧开，再将玉米粑粑放入锅中，重新大火，蒸15至20分钟。

味蕾提示:

今天给朋友们分享了三道玉米粑粑，非常好看好吃。方法简单易学。有三点需要注意。

1，新鲜的玉米本身就含有大量的水分，压榨的时候会有大量的汁液出来，不需要额外加水。

2、玉米糊不需要搅拌太稠，稍微稀一点就可以了，不能做成馒头一样的面团，所以口感太硬。

3.玉米糊里可以加入糯米和自发粉，而不是只用面粉，吃起来不糯不香。