为什么喝饮料容易长胖？
作者名片上有个朋友正在减肥。最近每次和她吃饭都会听到同一个问题“有没有零度可乐？”
可乐零能救减肥的朋友吗？对于喜欢喝饮料又想减肥的朋友来说，选择无糖饮料是一个很好的开始。像零度可乐这样使用人工甜味剂而不是精制糖的“减肥饮料”，听起来确实像是解决人们对甜味的热爱和对肥胖的恐惧之间矛盾的方法。然而，我的朋友可能不喜欢我最近要说的话。一项新的研究表明，碳酸饮料中的气泡可能会使人发胖，不管是否含糖...
什么？！防不胜防！这项研究来自约旦河西岸比尔兹大学生物和生物化学系的团队。研究人员试图探索“碳酸饮料对生长激素释放肽分泌的促进作用”。生长激素释放肽(ghrelin)听起来很别扭，它的另一个名字更直白，叫“Ghrelin”。这是一种主要由胃肠道分泌的激素，与饥饿感有关，能刺激食欲。在比尔兹大学研究的第一阶段，研究人员选择了四组老鼠进行实验。在一年多的时间里，给每一组不同类型的饮料。四组大鼠有的喝自来水(自来水组)，有的喝普通碳酸饮料(普通组)，有的喝无糖碳酸饮料(无糖组)，另一组喝一种去掉气泡的碳酸饮料(无气泡组)。在此期间，研究人员密切监测大鼠的饮食和血液中生长素的波动。
再来点，我还能喝~ ~
实验结果显示，虽然所有的老鼠都喝了碳酸饮料，但正常组和无糖组的体重增加都大于没有气泡的老鼠。正常组和无糖组的大鼠也比无泡组和自来水组的大鼠吃得多。因此，研究人员分析了四组大鼠的脑肠肽含量，发现正常组和无糖组大鼠分泌的脑肠肽明显高于无泡组和自来水组。
人体实验对象还招吗？我爱喝饮料~老鼠实验结果还没完，研究人员继续把实验扩展到人类受试者(喝饮料还是比较安全的)。他们招募了20名男学生，在两天内进行了实验。让学生每次吃同样的早餐，然后早餐后1小时给每个人330 ml的饮料。第一天，学生们都喝了水；另一天，各组喝了不同的饮料——除了普通的碳酸饮料、无糖碳酸饮料和去除气泡的碳酸饮料，这次还加入了苏打水(这里说的苏打水是加了二氧化碳的苏打水，不是加了小苏打和氢氧化钠的水)。在这两个实验中，学生们在喝水五分钟后抽血检测脑肠肽的水平并进行比较。结果呢？与饮用自来水相比，碳酸组学生的ghrelin水平升高了6倍！就算喝碳酸饮料，有没有气泡也没什么区别。有起泡碳酸的那组学生的脑肠肽水平比没有起泡碳酸的那组高三倍，即使他们只喝苏打水。也就是说，如果只看ghrelin的水平，喝苏打水等碳酸饮料的话，还是喝没有气泡的含糖饮料好...(当然这只是ghrelin的水平，并不代表喝没有气泡的含糖饮料就不会胖，所以不要想错了。比尔兹大学的约翰尼·斯蒂班教授说，“我们的实验结果表明，软饮料中的二氧化碳通过促进生长素的分泌和刺激饥饿反应，在诱导雄性哺乳动物增重和导致肥胖方面发挥了重要作用。”
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