泥鳅的功效和作用，泥鳅有什么功效和作用？

1，泥鳅含脂肪少，胆固醇少，高蛋白低脂肪食物，含有一种类似二十烷酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对老年人和心血管病人有益。

2.泥鳅富含微量元素钙和磷。经常食用泥鳅可以预防小儿佝偻病、软骨病、老年性骨折和骨质疏松症。泥鳅煮汤可以更好的吸收钙。

3.泥鳅含有丰富的蛋白质和微量元素铁，对贫血患者非常有益。

4.泥鳅含有烟酸，能扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，调节血脂紊乱，减缓冠状动脉硬化程度，减少心肌梗塞等疾病的发生，有效预防心脑血管疾病。

扩展数据:

泥鳅生活在淤泥底部的静水或缓流水中，适应性强，能生活在富含腐殖质的环境中。当水缺氧时，它可以在肠内呼吸，当水干涸时，它可以潜入泥中潜伏。以各种小动物为食。分批产卵，繁殖期以5-6月为主。受精卵附着在水生植物上孵化。最大的个体可长达300 mm，肉质优良，是出口水产品之一。

泥鳅不仅能通过鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠道呼吸功能。当天气闷热或池底淤泥、腐殖质等物质腐烂，造成严重缺氧时，泥鳅还能跃出水面，或垂直上升到水面，用嘴直接吞入空气，肠壁辅助呼吸。当它转头慢慢下潜时，废气从肛门排出。此时整个水体中的泥鳅浮出水面吸气，此起彼伏，所以被西欧人称为“气候鱼”。

百度百科-泥鳅

人民网-食用泥鳅有五大好处，泥鳅堪比滋肾药。