Bbc减肥研究
从前，他们也是相爱的。我记得徐焕山得了脂肪肝，顾佳为了他的健康给他“禁食”。
禁食这个词这几年真的很火，几乎成了时尚圈瘦身减肥的利器。禁食真的有效吗？健康吗？
英国纪录片《饮食、禁食与长寿》揭示了禁食对健康最大的好处不是减肥，而是抗衰老！
20世纪30年代，康奈尔大学的一位营养学家对食物和动物进行了一项研究，得出结论:如果严格控制动物的食物摄入量，它们会活得更长。此后，又有相关研究证据证明这一结论。
奥秘可能在于一种激素，胰岛素样生长因子I型(IGF-1)。
IGF-1是肝脏在生长激素作用下分泌的一种蛋白质，其生理功能是“非抑制性胰岛样活性”(NSILA)。
世界上最杰出的衰老问题专家沃尔特？隆戈教授致力于研究控制衰老的复杂机制，通过小鼠研究探索饮食与长寿之间的秘密关系。
这些转基因小鼠的一种激素水平极低，即胰岛素样生长因子I型(IGF-1)。同时，这些老鼠体型较小，寿命比普通老鼠长40%。
而禁食可以降低IGF-1。此时细胞进入完全不同的模式，血糖降低，血胆固醇降低，有益胆固醇增加，身体损伤得到修复。
马克·马特森是大脑老化领域的专家。他的研究表明，禁食可能会推迟疾病的到来，包括阿尔茨海默病病、痴呆症和记忆力丧失。
间接能量控制的老鼠比吃饱肚子的老鼠能保持好的状态(良好的学习能力和记忆力)的时间要长得多。在检查了禁食小鼠的大脑后，研究人员发现，阵发性饥饿可以刺激新神经元的生长。禁食使动物更加敏锐。
马克的研究得出结论，隔天禁食的方法对大脑的影响更明显。
人类呢？
研究人员三天四夜不进食，一阵饥饿感袭来，体内葡萄糖耗尽，消耗脂肪供给营养。
短期禁食后，体检结果显示IGF-1几乎减少了一半。
华盛顿大学的Luigi fontana教授正在研究一群每天严格控制热量的人。
“他们就像另一个物种，他们活得更久！”教授惊叹道。
禁食的好处还包括治疗糖尿病。
耶鲁大学的研究发现，少吃可以逆转糖尿病。
他们自制了一种叫做PINTA的检测方法(从引起低血糖的三个主要原因:糖原生成、糖原转化和肝脏对胰岛素的反馈出发)，来检测肝脏代谢的过程，分析对血糖和胰岛素的影响。
他们为期一年的研究报告显示，少吃主食后，60%的糖尿病得到逆转，患心脏病的风险大大降低，肝功能得到改善。
原理很简单:糖尿病的真正原因是胰岛素抵抗，禁食会使体内糖分被清除，胰岛素减少。坚持吃快餐并添加少量碳水化合物有可能逆转糖尿病。
在抗衡研究中，630名二型糖尿病患者(糖尿病病程0.5~23年)停止口服降糖药或胰岛素，然后接受极低热量饮食(624千卡/天)8周，然后恢复等热量饮食(根据静息能量消耗确定)。该研究观察了6个月。
研究发现，短期极低热量饮食后，恢复正常饮食，体重下降并保持稳定，肝脏和胰腺的脂肪含量减少，胰岛素的分泌得到改善(见上图)。禁食或禁食的饮食似乎是有一些科学依据的。
当然，美国糖尿病协会也指出，禁食的好处还有待长期研究验证，并强调其安全性值得警惕。
完全挨饿是不可取的。目前，世界各地都流行轻度禁食法。
5+2禁食法
一周两天不吃东西，不是完全不吃，就是一周正常吃五天，然后选择两天吃少量食物，一天500-600卡路里左右或者干脆禁食(两碗米饭)。
每隔一天禁食
隔一天吃一次，大部分对禁食有益的研究都是这样做的。
不是每个人都适合吃快餐！
现有的大部分禁食实验都是在健康成年人身上进行的，没有观察到明显的副作用，但是禁食并不一定适用于这些人群，例如:
食欲是人类心中的饿狼。
就是随心所欲直到灯油燃尽，
还是说长寿是一种审慎？
每个人都有自己的答案...
参考资料:
1./a/320141425 _ 650981
2.英国广播公司纪录片《饮食、禁食和长寿》
3./yale-fung/
4./question/30968472/answer/109542696
编辑:L10