哈尔滨坛肉配方

调料:腐乳(红)30克八角10克甜面酱50克白糖20克料酒10克盐10克葱50克蒜50克姜25克植物油30克各一份。

李记坛肉做法:

1.五花肉和瘦肉切成4cm见方；

2.葱切段，姜切厚片；

3.腐乳用筷子打碎；

4.将勺子放在火上，放入底油，油热时放入肉，大火翻炒，放入糖翻炒；

5.待肉金黄透亮时，加入甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤汁，大火烧开；

6.转小火炖20分钟，再转小火炖6年；

7.罐子着火，倒入炖肉，小火炖2小时左右，直到肉烂。