西兰花减肥的原理与实践

西兰花的学名是花椰菜，也常被称为花菜。西兰花有绿色和白色两种，但营养成分基本相同，都含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素和矿物质。可以帮助我们降低体内的血脂和胆固醇，促进新陈代谢和排除毒素，起到瘦身的效果。西兰花虽然含有这么多营养成分，但是热量很低，减肥者可以放心食用。西兰花味道很好，感觉很饱，可以做成各种好吃的瘦身食谱。

首先，西兰花炒虾仁

材料:虾100g(红色)、西兰花100g、大蒜15g、辣椒15g(红色、尖而干)、料酒15g、精盐3g、花生油10g。

练习:

1.把西兰花的粗茎去掉，分成小朵。从粗茎上切下厚片，切成入口大小。

2.沸水中加入少许盐，西兰花焯水，冷水冲洗干净，捞出沥干；将红辣椒去蒂去籽，切成粗粉备用；

3.将植物油和蒜末放入锅中，小火煸炒，加入红椒和虾仁，中火煸炒，待虾仁变色时倒入少许料酒；

4、加入西兰花，用大火快速翻炒，然后加入调料。

第二，汤皮蛋西兰花

材料:西兰花、胡萝卜一根、皮蛋两个。

练习:

1.西兰花切成小花，清水冲洗干净，放入盐开水中焯60秒，沥干；

2、皮蛋去壳，切成小块；姜、蒜去皮切沫；胡萝卜去皮，切成薄片；

3、锅里放3大勺油，爆香的姜蒜沫呈金黄色后，倒入3碗水烧开，加入少许糖和盐以及1大勺料酒搅拌均匀，煮成浓汤；

4.加入皮蛋和胡萝卜片拌匀。继续大火煮4分钟。然后倒入西兰花，与锅里的材料混合均匀，煮开。倒入少许香油即可食用。

营养价值

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，维生素A的含量是卷心菜的许多倍，西兰花的矿物质成分也非常全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，与十字花科的卷心菜花相当。