听说羊肉含有胆碱，有减肥的功效？

第一，肉碱含量高，有利于脂肪代谢。

羊肉的兴起，全是因为一种叫做“肉碱”的物质。它是一种原始的水溶性维生素营养素，存在于肉类食物中。

通过科学研究分析发现，肉碱对脂肪代谢有很强的促进作用。各种肉类的肉碱含量不同。每100g肉中，猪肉含肉碱21mg，牛肉95mg，羊肉高达281mg。肉碱含量越高，脂肪代谢越好。如果配合适当的运动，可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

第二，脂肪熔点高，不易吸收。

羊肉中脂肪的熔点高于其他肉类脂肪。所谓脂肪的熔点，是指它从固态变成液态所需的温度，猪肉是30度，牛肉是40度，羊肉是44度。

所以羊肉脂肪相比其他肉类脂肪不容易被身体吸收，所以不容易成为肥胖的来源。有了这么多优点，想吃饱肚子又想保持身材苗条的女性就成了羊肉烹饪的忠实“粉丝”了。