白菜是西兰花吗？

白菜，学名甘蓝，是十字花科芸薹属植物，是甘蓝(Brassica L .)的一个变种。又名白菜、疙瘩白、白菜、甘蓝、白菜、莲藕白、西兰花、甘蓝等。

白菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮运、产量高、品质好的特点。在我国广泛栽培，是我国东北、西北、华北地区春夏秋三季的主要蔬菜之一。

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白菜的营养价值:白菜水分含量高(约90%)，热量低，但大部分白菜丝沙拉中的热量比单纯白菜高5倍。因为沙拉中往往含有油性调味料，所以想通过控制饮食来减肥的人最好使用低热量的调味料来制作沙拉。

卷心菜制成的泡菜与未发酵的卷心菜具有相同的营养价值，只是它们含有更多的钠。所有种类的卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于较高水平。

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