唾液淀粉酶不是催化剂吗？为什么只能食用一定量的淀粉？

唾液淀粉酶确实可以分解淀粉，但是唾液分泌量是有限的，唾液中的唾液淀粉酶量就更有限了，能分解消耗的淀粉量自然也就有限了。吃饭时，唾液的主要作用是润滑食物进行吞咽，而唾液中的淀粉酶分解部分淀粉主要是增加食物的口感，食物进入胃后有一定的消化作用。