减肥还得吃芋头！它对消除水肿也很有效。

不要再误会太郎了！很多人认为芋头是淀粉类食物，吃多了会胖。其实营养学家指出，芋头富含抗性淀粉，热量低，不易发胖，对减肥很有帮助。另外，相对于其他根茎，芋头含有更多的钾，可以利尿排水，也非常适合容易浮肿的人！

芋头营养价值高，还有助于减肥、通便、消除水肿。芋头属于全谷物根茎，是大家口中的淀粉，可以作为主食。除糖外，芋头还含有维生素A、维生素B1、B2、B6、烟酸、维生素C，以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。相对于精致的白米饭和面条，芋头的营养价值更高！

善用抗性淀粉吃芋头帮你减肥

此外，营养师张培荣表示，芋头与普通大米不同的是，芋头含有较多的抗性淀粉，不易被肠道消化，而且热量比普通淀粉低，非常适合害怕肥胖的人食用。

吃高膳食纤维的芋头饭可以预防便秘。

此外，芋头含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，调节肠道功能，清肠通便。平时被便秘困扰的人，不妨用芋头代替白米，或者将芋头切成小块，和白米一起煮，做成“芋头饭”，可以多吃一些营养物质和膳食纤维，帮助缓解便秘！