如何吃好白菜

白菜，干辣椒半个，少许。

五花肉5g酱油1/4勺

蒸鱼鼓油四分之一勺？生姜2g

四分之一勺大蒜2g香醋。

胡椒粉1克玉米面少许

干锅手撕白菜的做法

步骤1

半棵卷心菜就够了。将整棵卷心菜切成两半。不要撕掉最外层。里面嫩嫩的颜色也比较好。用手将叶子撕成均匀的块状，略大。

第二步

茎被单独撕成碎片。

第三步

将撕好的叶子和茎用盐水浸泡一会，沥干备用。

第四步

五花肉切片备用。其实腊肉也是不错的选择。上次是鲜五花肉。今天，我用了熏肉。我把肥肉和瘦肉分开切。

第五步

如果是新鲜的五花肉，提前腌制:加入少许酱油、胡椒粉、食用油、生粉腌制几分钟。

第六步

姜蒜切片

第七步

锅里放水，烧开，放在白菜梗里，焯水几秒，沥干水分。

第八步

锅里上油，放几个辣椒炒香，然后捞起。

第九步

加入姜片和蒜片使其变香。

步骤10

加几个干辣椒。很多人说辣椒好炒。干辣椒除了小火，煮之前可以用冷水泡一下，会好很多。

步骤11

倒入腌制好的肉片继续一起炒。

步骤12

倒入一点酱油

步骤13

用沥干的水在火上炒白菜叶很长时间。

步骤14

加入梗一起快速翻炒。

步骤15

用少许蒸鱼鼓油和少许香醋调味，最后加少许盐，鸡粉即可上桌。

步骤16

越炖，后面越香。