减脂的原则

能量既不会凭空产生，也不会凭空消失。它只能从一种形式转换成另一种形式，或者从一个物体转换成另一个物体。当某种形式的能量减少时，必然有其他形式的能量增加，而且减少和增加必须相等。这是物理学中的能量守恒定律。脂肪是人体最重要的储能物质。根据能量守恒定律，所谓减脂并不是减少能量，而是随着脂肪的减少，脂肪分解的能量必然转化为另一种能量，比如提供运动所需的机械能。市面上那些不运动也能减脂的说法告诉人们，当脂肪失去后，能量也就消失了。这种公然违背现代物理学基本理论的减肥方法的发明者，如果不是比牛顿更伟大的天才，那一定是个无知的疯子！

物质守恒定律

在化学反应中，质量既不能被创造，也不能被消灭，只能从一种物质形态变成另一种物质形态。脂肪的来去也不例外。鉴别所有减肥方法真伪的基本标准就是脂肪要来要去。任何科学的减肥方法都应该能够清楚地解释:脂肪是从哪里来的，减掉脂肪后又去了哪里。当你遇到来无影去无踪的饮食，地球人都知道那一定是骗人的。

基本代谢原理

基础代谢率(BMR)是指一个人在静态条件下，以维持生命所需的最低热量摄入的热量。简单来说，如果你的BMR是1200卡路里，你一整天都在睡觉，没有任何其他活动，那么这一天你就消耗了1200卡路里。

如果你没有非常活跃的动物性，那么基础代谢会占你一天总热量消耗的65-70%左右。基础代谢在不运动的情况下消耗的热量最多，所以会大大影响减肥的速度。

基础代谢量也会选择衣服帽子，随年龄、性别、身体成分、激素状况而变化，短期内很少变化。几乎在妈妈的肚子里，一个人的基础代谢率就已经确定了。但随着年龄的增长会逐渐下降。一个“救生圈”的出现，是很多温柔婉约的女生到中年的第一个标志，比她们脸上的表现来得更早。由于美容技术的快速发展，花花公子们不再从脸来区分女人的年龄，但她的身体会暴露她的最高机密。

有人说，25岁是一个分水岭。25岁以后，再瘦的人也开始有小肚腩，这不仅是美容的问题，也是健康的问题。这场减肥战役是不可避免的，也是旷日持久的。因为只要你退一步，“敌人”就会跟着来。25岁以后，基础代谢率会逐渐下降，即使吃同样多的食物，身体也会逐渐发胖。一般来说，25岁到35岁这10年间，如果不做额外的运动，身体的基础代谢每年会下降100kcal/天。肌肉在运动中消耗的热量是同量脂肪的9倍。经常锻炼会让你的代谢率从6.8%提高到7.8%。这意味着，如果你运动了，体重仍然是55公斤，那么即使你什么都不做，每天也能多消耗大约100卡路里的热量。

运动对能量消耗的影响最大。剧烈运动时，身体就像燃烧的火炉上沸腾的一锅水，代谢率可达休息时的20倍。即使在火被扑灭后，沸水还会继续散热。运动停止后，能量消耗会继续维持一段时间的高水平。

性激素可使代谢率提高10 ~ 15%，无疑可视为一种“减肥激素”。很多帅气的男青年，随着年龄的增长，缺乏维护，压力巨大，性激素迅速降低，三十出头就成了幸福的“穆罕默德”大叔。女性的减肥周期就像太阳和月亮的盈亏，其波动性比男性大得多。所以，女人的胖更像吹气球，胖了又瘦，瘦了又胖。女性在月经前两周开始排卵，在月经前的两天内，雌激素和孕酮的分泌达到最高水平，可以促进身体将脂肪转化为能量。这段时间运动，你会多消耗30%的脂肪。

节食者对自己的要求比监狱看守对囚犯的要求还高，恨不得只吃“两个小皇后和苹果核”。这时就会出现营养不良，但代谢率会降低20 ~ 30%。我们的身体有“程序化”的食物需求，以确保基本的新陈代谢。如果你吃的食物量突然大幅度减少，以至于你的身体经常感到饥饿，你的身体就会误以为你饿了，需要平衡，用于维持呼吸和心跳的基础代谢就会自动减少，从而影响身体机能的正常运转。人也是整天昏昏沉沉，又累又困。

在人体内，脂肪组织和骨组织的代谢就像乌龟爬行，肌肉组织的代谢就像老虎下山。肌肉在身体中的比例越大，代谢率越高；脂肪比例越大，代谢率越低。因此，基础代谢率与瘦体重成正比。每天适当的运动有助于维持肌肉，提高身体的基础代谢率，而节食(极端节食)会造成肌肉流失，降低人的基础代谢率。

热平衡原理

热量是从热力学角度来看饮食和运动对体重的影响。胖瘦的结果就像跷跷板上由两端的重量决定一样。跷跷板的一端在嘴里，它摄入的热量决定了一端的重量，而另一端在身体内部，它消耗的热量就是这一端的重量。当“热量摄入=热量消耗”的跷跷板平衡时，体重保持稳定；当“摄入热量>:跷跷板偏向嘴的时候，体重呈上升趋势；当“卡路里摄入量”

减掉10斤需要多久？也许在减肥者看来，这是个难题。但医学专家根据热平衡原理量化出来只是时间问题。要减掉一磅，你必须比正常生活多消耗大约3500卡路里。德国医学家计算出，一个80kg的人减肥10kg，在饮食均衡的基础上需要做的是骑自行车100小时，走路267小时，慢跑1100小时，打网球146小时。所以掌握热平衡原理就像拥有悟空的金箍棒，可以变七十二变，让你胖瘦相间。

减少口服餐的热量摄入，使跷跷板向身体倾斜，是减肥的重要途径。在跷跷板的另一端，机体热量消耗的增加(=基础代谢率+总体力活动消耗+食物热效应)是跷跷板偏离机体的另一个重要途径。

如何提高基础代谢率之前已经介绍过了。如果把身体活动的总消费比作一个人的总收入，那么身体活动的日常消费和运动的额外消费就是构成收入的工资和奖金。一般情况下，工资基本是固定的，奖金会因为业绩的好坏差别很大。也就是说，运动的额外消耗是产生减肥效果差异的主要因素。与我们一般的认知不同，运动的消耗不仅仅是它直接消耗的热量，就像投资不仅仅是收回资本一样。运动减肥更像是一项不错的投资。运动至少可以获得三大好处:运动需要直接消耗热量；运动促进的代谢消耗；长期持续运动带来的基础代谢率的增加。

食物的热效应正好印证了那句格言“你必须先拿你想要的”。人体在消化、吸收、运输和摄取食物的过程中，需要额外的能量消耗。其中蛋白质的特殊食物力作用最大，相当于消耗自身能量的30%，碳水化合物的5%-6%，脂肪的4%-5%。一个节食者无疑是世界上在释放身体能量方面最慷慨的人。所以，要想捐出更多的热量，就要增加饮食中蛋白质的比例。

从以上对热量平衡原理的分析可以看出，合理的饮食和规律的运动是持续减肥的有效方法。

脂肪分解和合成原理

脂肪代谢的过程就像买黄金保值的过程。人们把取之不尽的钱换成黄金保值，需要钱花的时候再把黄金换成钱。黄金只是货币的一种保值形式。供能物质摄入超过能量消耗时，多余部分可合成脂肪储存，供能物质摄入不足时，储存的脂肪用于分解供能。在这个过程中，脂肪只是能量保存的一种形式。一旦外来的油水很肥，我们不仅不需要使用存量脂肪，还会不断的给存量补充新的脂肪，最后就会形成我们最咬牙切齿的东西——脂肪。

体内的脂肪并不是我们吃了很多时的脂肪，就像无论是美钞还是人民币，只要是以货币的形式存在，都可以兑换成金条。我们吃的大米、白面馒头、可可可乐、苹果汁、瓜子，在身体用不完的时候，可以转化成脂肪储存起来，以备饥荒或地震时做“猪壮”。可惜现在是好年景，眼看着越来越胖，饥荒的日子百年难遇。为了美丽和长寿，人们开始琢磨如何消耗掉这些脂肪。这个时候的脂肪应该是“来之不易如金”的，但恰恰相反，如何去掉公民身上的这堆脂肪，成了很多发达国家总统夜不能寐的大事。

就像黄金只有兑换成现金才能被消耗一样，储存在体内的脂肪组织的利用也要经历脂肪水解和动员、脂肪酸的转运(FFA)、骨骼肌对血浆FFA的摄取、线粒体对FFA的氧化等复杂过程。在运动过程中，脂肪水解动员的FFA量远大于血液的承载能力和线粒体的氧化分解能力。三分之二的FFA像黄金一样被再次酯化，只有三分之一被动员的FFA进入血液循环被分解利用。因此，加速脂肪分解的关键不是脂肪的水解和动员，而是提高FFA的转运和线粒体的氧化能力。

所以储存在体内的脂肪组织的消除，本质上是脂肪在各种组织和细胞的线粒体中被氧化分解成co2和h2o，能量同时被释放出来，转化为其他需要的能量形式(如运动的机械能)。就像黄金的消费在银行里兑换成现金，然后和玩具商兑换给孩子的圣诞礼物。脂肪只有通过氧化反应才能分解释放能量。另一方面，储存的脂肪只有在人体比平时需要更多能量时(如运动)，才会被被动利用和分解。那些喊着“睡觉就能燃烧脂肪”的减肥方法只能忽悠傻子，懂的人会知道那是痴人说梦。

淋巴循环原理

人体的血液循环就像一条流动的河流，而淋巴循环只是人体内的涓涓细流。

淋巴循环相对于血液循环来说，真的是溪流，淋巴管很细，大部分肉眼看不到。再厚一点，就算看得见，也只有头发那么细。淋巴管的末端略粗，比火柴棍细很多。要想在体外按摩这么细的淋巴管，恐怕华佗转世都不可能。更何况这些“流”的流动速度极其缓慢。在最大的淋巴管中，每分钟的流量不到1 ml，显然与“大河”的血液循环相差甚远。按摩到淋巴没有意义。

淋巴循环的一个重要特点就是单向流动，不形成真正的循环。淋巴管是一端封闭的盲端管，管内有一个单向阀。组织液只能流入，不能回流。这就决定了所谓的“淋巴排毒”和“淋巴排脂”是缺乏医学常识的人为了利益而编造的弥天大谎。

在通过淋巴流的途中，有许多直径几毫米到几厘米的扁圆形淋巴结。它们是人体免疫的特殊结构，只起三个作用:一个是淋巴的检疫检查站，负责拦截和消灭混入流中的细菌和病毒。二是产生淋巴细胞，通过“流”输送到血液中，起到维持人体免疫力的作用。第三是生产对付细菌、病毒等的特殊武器。-抗体，它像导弹一样精确地跟踪和攻击入侵的敌人。淋巴结在人体防御系统中起着重要的作用。但是并没有“排毒”或者“排脂”的效果。

代谢废物的排泄原理

代谢废物是指人体细胞内通过呼吸作用分解利用有机物质(包括糖、脂肪、蛋白质)而产生的二氧化碳、水、尿素等人体不需要的物质。这些物质在人体内主要通过三种途径排泄:肺、肾和皮肤。肾脏和皮肤排泄相同的成分，如水、无机盐和尿素；肺排泄二氧化碳和水。大肠是肠内的物质，不是代谢后的废物，而是食物残渣。所以叫排斥。人体的主要排泄途径就像人体的废水沟。脂肪不是细胞代谢的废物，当然也不可能直接从废水沟里排泄出来。这是初中生物课本上的知识。那些大言不惭宣称“消脂减肥”的无知之人，肯定连初中生物都没学过！