西红柿用开水烫过有营养吗？

补充:

番茄，又名番茄、柿子。古称六月柿，佳音三元。在秘鲁和墨西哥，它最初被称为“狼桃”。所有生的粘液腺毛都有强烈的气味。茎容易倒伏。叶为羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不一，椭圆形或长圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼放射状，裂片披针形，果时宿存；花冠放射状，黄。浆果呈扁圆形或近球形，肉质多汁，橙色或鲜红色，光滑；种子是黄色的。花果期，夏秋。

番茄是喜温喜光的蔬菜，对土壤条件的要求并不严格。但要获得高产，促进根系良好发育，应选择土层深厚、排水良好、有机质丰富的肥沃壤土。原产南美洲，在中国南北广泛栽培。

西红柿营养丰富，风味独特。具有减肥、缓解疲劳、增进食欲、促进蛋白质消化、减轻腹胀和消化不良的作用。