买年货时，有哪些食物需要防雷？

春节快到了，家家户户都该置办年货了。春节期间，坚果、花生、瓜子、开心果、杏仁、核桃总是不可或缺的...然而，这些受欢迎的零食如果买不好，是有害健康的。

这个精华总结教你买健康安全的坚果！

在buy buy炒开心果的时候，尽量选择原味的，添加剂少的，加工简单的，新鲜的(如果有包装的，尽量选择临近保质期的)，尽量少买油炸的，买回家的时候尽量密封小包装。另外，坚果好吃但不宜过量，每周50g为宜。

不要买发霉的花生。2017国家美国食品药品监督管理局重印发布世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，其中一类致癌物包括发霉花生。切记:不要买发霉的花生，一发霉就扔掉。

黑核桃，小心买优质的，皮偏黄的核桃。如果肤色太白，可能是被硫磺熏过。如果是黑色的，可能是油脂酸败太久，然后渗透到皮肤里了。

重的核桃最好称一下，用手搓一搓。如果有细粉，可能是冲洗过的。正宗的核桃闻起来有淡淡的木香。如果味道刺鼻，要警惕被双氧水浸泡。

黑亮有光泽的栗子，小心买正常的糖炒栗子。颜色是栗色，不是很黑，有光泽。如果栗子皮太黄亮或者黑黑的有光泽，摸起来光滑不粘手，而且一段时间内会保持这种颜色，可能是用石蜡炸的，不要买这种。

虫眼多的瓜子要慎重购买，存放不当，容易被米曲霉等微生物污染，产生有毒有害物质。同时可以触摸瓜子的表面纹理。瓜子表面有自然纹路，每个瓜子都有不同程度的凹陷。如果瓜子有异常的滑腻，可能是用爽身粉处理过了。

开松子，少买松子而且最好不要买开松子。松子不饱和脂肪含量高，失去外壳的保护，容易被氧化，保健功效大打折扣，而且非常容易受潮发霉。另外，买松子的时候要仔细闻一闻。有新鲜坚果的香味很好。