豆腐皮卷怎么做？

材料:豆腐干、三大块猪肉馅、500g面粉、30g湿淀粉、170g五香粉、精盐少许、味精少许、料酒少许、香油少许、糖少许、葱姜末一勺、蛋清适量、1。首先将肉馅放入盆中，加入30ml温水，将肉馅搅拌均匀。2.加入各种调味料和湿淀粉搅拌。3.取出豆腐干从中间切开，一分为二(看豆腐干的大小，太小就不用切了)。放点肉馅在上面，用刮刀抹平，让肉馅上沾满豆腐。4.把肉末豆腐干卷成一卷，用牙签扎几个眼，方便熟化，不产生气泡。5.将蒸笼铺在布上，放上豆腐卷蒸15-20分钟。在冒烟的锅里铺上一张锡纸，放入2汤匙白糖，用一双筷子(或笼子)摆好豆腐卷，点燃，盖上盖子，锅冒烟约10秒时关火，再小火煨约10秒，开盖观察。如果上面没有颜色，可以翻过来再抽。注意时间一定不能长，否则豆腐会干硬。6.马上刷一层香油，防止豆腐皮干透。7.凉了就可以切片吃了。