说说茶吧，下面列举了几个必须介绍的东西。
普洱茶请参考/view/9692.htm。
铁观音请参考/view/10399.htm。
绿茶请参考/view/12.htm。
白茶请参考/view/27738.htm。
黄茶请参考/view/27744.htm。
红茶请参考/view/27752.htm。
红茶请参考/view/6025.htm。
以下是总结。
普洱茶
直接再加工成成品的生普和人工快速发酵后再加工的熟普分为散茶和紧压茶两种。成品后继续自然陈酿过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用云南大叶种的鲜叶制成的，也叫普洱散茶。其外观肥厚，色泽润泽或棕红色，俗称猪肝色。滋味醇厚甘甜，有独特的老香，有“美人茶”之誉
普洱茶国家标准于2008年发布，将于2008年6月5438+2月1日正式实施。
国家标准中对普洱茶的定义是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成。根据国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围为:普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11城市所属的639个乡镇。
普洱茶的功能
第一，普洱茶比较温和，不伤胃。现代人生活紧张，压力大，胃病常见，气血亏虚，饮食不正常。总的来说，轻发酵茶对于爱茶人士来说，确实有“不能承受之轻”的顾忌。
2.普洱茶是有科学依据的健康饮品。现代人“用生命赚钱”比比皆是。普洱茶的抗癌保健功能被医学界证实后，“小钱保长寿”的理念不仅坚定了爱茶人士的信念，也吸引了很多新的茶友。此外，普洱茶的祛脂、消食、减肥、瘦身等药理特性，更是席卷了无数爱美塑身人士和中老年人的心。
第三，普洱茶易冲泡易发泡，易操作。适当陈酿的普洱茶，不苦不涩。就算泡久了也能入喉。不需要像高山茶一样分分钟比，但依然有茶的乐趣，甚至不失茶包的便利。
第四，普洱茶容易保存，茶性多变。从某种定义上来说，普洱茶是一种“活的有机体”，其主要特征在于茶体完成后持续的“后发酵”(或称后熟陈酿)。随着时间的延长，其风味转化变得更加稳定和克制，不同陈化时期的茶体具有不同的风味，这也是品茶。藏族茶人在一定程度上参与了“茶的生产和完成”。
5.普洱茶是“可喝的古董”。很少有饮品或食品具有“可饮可贮”普洱茶的双重特性，即“人人皆可饮，越陈越贵”。新普洱茶是每个人都有的日常饮品，而老普洱茶却是“价金并重”，这是我们力所不及的。如果是“普洱余额”左端的“收藏价值”，那就是只涨不跌的“耐用财富”。另一方面，右端是“饮酒值”，是少喝一片的“消费财富”，“时间”是两者之间的“砝码”。随着时间的权重向左移动，这款饼茶的收藏价值就越高，反之亦然。远方普洱茶的收藏和红酒差不多。两者都讲究年份、产地(酒厂、茶馆)和稀有性、保存性。
二、普洱茶的保健功效:
1，减脂减肥
普洱茶与脂肪代谢有着密切的关系。普洱茶通过独特的发酵过程产生新的化学物质，其中一部分含有脂肪酶，可以分解脂肪，所以普洱茶有减肥的功效。
2.普洱茶可以降血脂、降血压、预防动脉硬化。
法国巴黎圣安东尼医学院Emil Carobi对40名高血压患者(男13，女27)进行了一项实验。服用普洱茶后，77%的患者甘油三酯含量下降，50%的患者胆固醇含量下降。日语，中国台湾省，云南，西南农业大学等。都进行了普洱茶降血脂的实验，都取得了积极的成果。
3、防癌、抗癌
科学家通过对大量人群的对比，证明了饮茶者的癌症发病率较低。普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶对癌细胞有很强的杀灭作用。
4.健康牙齿和牙齿保护
普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此可以去除口腔异味，保护牙齿。
5.保护和滋养胃
在合适的浓度下，饮用温和的普洱茶不会刺激肠胃，厚重、甘甜、醇厚的普洱茶进入人体胃部形成的膜，附着在胃表面，对胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶，可以保护和养胃。这就是国内外提倡喝普洱茶的消费者称普洱茶为“美容茶”、“长寿茶”的主要原因。
6.抗衰老
研究证明，人体内的脂质过氧化是人体衰老的机制之一。普洱茶含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素，具有抗氧化作用，延缓衰老进程，所以普洱茶被称为“益寿茶”。
7.辐射防护:根据广东中山大学贺国藩对普洱茶的研究结果，饮用2%的普洱茶可以缓解钴60辐射造成的伤害。
8.清醒起来
《本草纲目》载:“普洱茶对油性心包最好的治疗，先刮肠醒酒。”事实证明，茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，保护肝脏。从而使乙醇代谢能够正常顺利地进行。喝茶可以增加血管收缩。茶碱有利尿作用，能促进酒精迅速排出体外，减少醉酒后的危害。喝茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。从而起到解酒的作用。而且用茶解酒绝对不会伤脾胃，也不会让醉酒者大量呕吐引起恶心。
9.美人
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡内部机能，所以有美容功效，在海外被称为“美容茶”。
铁观音
铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。是中国六大名茶之一，包括绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶等。据全国农业院校编写的《制茶》一书记载:“绿茶(乌龙茶)的起源，是清雍正三至十三年(1725-1735)福建安溪劳动人民创造发明的绿茶，先传入闽北，后传入台湾省。”铁观音以其优良的品质和独特的香味，从一个地方复制到另一个地方，遍布闽南、闽北、广东、台湾省和其他乌龙茶区。20世纪70年代，日本出现“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。一些绿茶产区如江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等。纷纷引进乌龙茶生产技术，实行“绿变黑”(即绿茶变乌龙茶)。目前，我国乌龙茶主要有四大产区，即闽南、闽北、广东和台湾省。福建生产历史最长，产量最大，品质最好，尤其是安溪铁观音和武夷岩茶。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音也开始崭露头角。
铁观音不仅清香醇厚，而且是一种天然美味的饮品，其保健功能在茶叶中也很突出。现代医学研究表明，铁观音不仅具有普通茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、解除宿醉敌烟等功能。铁观音是民国八年从福建安溪县引进试种的，分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种。主产区为文山期，枝粗叶松，芽少叶厚，产量低。但包好的茶叶品质较高，生产期比清心乌龙茶晚。稍为树栖，叶椭圆形，叶厚，肉质多。叶片平坦舒展，适合铁观音茶制种。
观音茶的特点
铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是:茶条卷曲，肥而圆，厚重均匀，色泽沙绿。整体造型像蜻蜓头，螺旋体，蛙腿。冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，回甘历史悠久，俗称“韵”。铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡更香”。
外观:绳体丰满，圆形，蜻蜓头状，重，枝硬，树皮整齐，多数叶片卷曲至叶背，颜色深而油，沙绿明显(新工艺中已去除大部分红边)。
内质:香气浓郁持久，音韵明显，有兰花香或生花生香、椰子香等清香味；茶汤金黄橙黄，滋味醇厚甘甜，略带蜂蜜味，鲜甜。
叶底:枝圆，茎红而亮，叶柄宽而厚(棕榈叶蒂)，叶厚而软，光亮，叶呈波浪状，称为“缎面”。
核心特征:干茶厚重，墨绿色；茶汤香气明显，很有层次感和厚度；评叶底要厚，要软，要亮。
辨别精品铁观音是一门高深的学问。安溪的名茶师、老茶人，通过观察外观，闻香味，就能辨别茶叶的好坏。最高的能说出河村的茶叶产自何处，茶树有多老，出类拔萃的还能品出名茶师之手。外行人喝铁观音，可以从“观形、听声、观色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶的优劣。
外观:优质铁观音茶叶卷曲、浓淡，青腹蜻蜓头，色泽鲜润，沙绿色，叶带鲜红色斑点和白霜。
颜色检查:汤色金黄，浓郁清澈。茶叶冲泡展开后，叶底厚实明亮(铁观音茶叶的特点之一是外弯)，有丝滑光泽。这是上面的，后面是暗红色的汤。
绿茶
绿茶是指采用茶树新叶，不经发酵，经过杀青、揉捻、烘干等典型工序制成的成品，成品的色泽和冲泡的茶汤保留了新茶的绿色主题。
绿茶作为我国的主要茶叶，年产量达65438+万吨，居六大初级茶之首。中国生产各种各样的绿茶，浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建和贵州是中国十大产茶省份。
绿茶是不发酵的，是中国最丰富、消费最广泛的茶叶。它的特点是清汤绿叶。
龙井是中国最好的名茶，产于浙江杭州，是绿茶中的极品。因产地不同，煎制工艺不同，可分为狮、龙、云、虎四系。如今已合并为狮、龙、梅三类。狮子峰最珍贵，谷雨前更好。成品以色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘甜、外形美观著称，被称为“国茶”。
黄山毛峰，产于安徽黄山风景区，是一种历史名茶。超级黄山毛峰产于桃花峰桃花河两岸海拔1.200m的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、半山寺周围。黄山毛峰的芽叶肥厚均匀，有白毛外露，形似雀舌。成品茶色泽浅绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，滋味香醇，回味甘甜，耐冲泡。
各种绿茶名:西湖龙井；惠茗茶；洞庭碧螺春；古竹紫茶；午时仙女；黄山毛峰；信阳毛尖茶；平水珠茶；洪堡茶；上饶白眉；山茶花；峨眉竹；南安石婷绿；天空白雪皑皑，绿意盎然；蒙顶茶；雍熙霍青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀雅；休宁松萝；恩施尤鲁；都匀毛尖；坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉港柏慧；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊公雅；沙滩茶；双龙银针；太平猴魁；圆明茶；周霞的碧峰；秦巴多雾；文明的龙胡子；庐山云；安化松针；每天施放雪芽；资阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银丰；云峰和潘浩；汉水音锁；云南白浩；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井是绿色的；邵峰；古老茶；舒城兰花；州蓝云；小布岩茶；华鼎云；南山白毛芽；天竺剑；黄竹白发；麻古茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德茶；瑞州的黄皮茶；双桥毛尖；唐沁毛尖；东湖银米莉；江华毛尖；舞龙茶；龟山岩绿；无锡好茶；桂东的玲珑茶；天目丁晴；新疆羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井·格林；周达铁茶；文君绿；雪莲；狮子口的银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山首美；项伯·格林；晒黑；岩石是绿色的；孟定干露；瑞曹奎；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；保定绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩谢蓓茶；梅陇茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海是白色的；莲心茶；金山崔涯；二瑞；奶牛到茶；佛茶；贵定云雾茶；天池郝明；田童岩茶；凌云白茶；清蒸绿茶；云林茶；潘安云峰；绿春茧茶；东柏春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；保存森林茶；仙居是绿色的；奇经堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠花茶；梅江翠片；翠罗；沃坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；棋云；花果山云雾茶；水仙绒钩茶；遂昌银猴；墨江云珍。
绿茶的鉴别
绿茶的品质差异很大，可以根据绿茶的外观和茶汤、叶底来鉴别。
鲜绿茶和老绿茶:鲜绿茶外观鲜绿色，有光泽，闻起来有浓郁的茶香；茶汤色泽翠绿，有清香、兰花香、熟板栗香等。，口感清甜爽口，叶色嫩绿。
老绿茶外观黄暗，香气低。比如热空气吹在茶叶上，潮湿的地方叶子枯黄，气味冷；茶汤色泽暗黄，醇厚而不爽口，叶黄而不亮。
春茶、夏茶、秋茶:春茶外观浓艳饱满，墨绿润泽，线条紧实厚重；茶汤香味浓郁，醇厚爽口，香气浓郁，叶色柔和明亮。夏茶外形粗松，颜色混杂，叶芽分明；茶汤味涩，叶硬，叶脉外露，叶铜绿色。
秋茶的形状紧、细、丝、淡、绿；冲泡出来的茶汤色泽淡雅，口感温和，微甜，香气淡雅，叶底柔和，铜色单一。
高山绿茶和平地绿茶:高山绿茶浓绿有光泽；冲泡出的茶汤色泽翠绿，香气持久，口感浓郁，底部光亮，叶质柔软。
扁形绿茶薄、光、淡、黄绿色；茶汤色淡、香淡、味醇、叶硬、露脉。