芋头猪皮汤怎么做？我应该用什么样的猪皮？

材料:300克干净猪皮，100克水发菌。

辅料:葱丝20g，姜丝20g，花椒5g，八角10g，精盐10g，味精10g，清汤50ml，鲜菜50g，香油20ml。

步骤:

1:猪皮洗净，切块，沸水焯一下，取出洗净，然后放入干净的锅中，加入清水，加入葱丝、姜丝、花椒、八角，煮开，撇去浮沫，小火煮1小时左右，取出沥干。

2.木耳去根，洗净，撕成碎片。新鲜蔬菜洗净，切成小块。

3:用干净的锅，倒入清汤，倒入猪皮、木耳和蔬菜，加入葱姜丝和精盐，大火烧开，撇去浮沫，小火煮一会，加入味精调味，将香油滴入汤碗中，即可食用。