鱼就像豆腐。当你捏它的时候，它失去了它的残渣。闻起来好像没有异味。发生了什么事？

冻久了鱼肉的密度，也就是质地会变得粗糙，口感也会有变化，但是可以分不同的鱼。河鱼冷冻10天半味道还是一样的，基本没有变和不变的区别，但是海鱼的新鲜度就不一样了，新鲜度大打折扣，但是一般买的海鱼都是冷冻的。。。哦，你自己感受一下。我在这方面也没有经验。我基本上一买就做，或者零下5度保存。

不过话说回来，你可以吃三四个月，放心。不过，你也可以分辨一下如何鉴别鱼师傅的新鲜度。网上有一些关于这个的回答。看三点:1，看鱼眼是否有光泽，2，看鱼鳃是否红润，3，看鱼体是否有弹性。