如何炒出好吃的毛豆以及这些功效？
怎么炒毛豆好吃？
1.毛豆洗净，去掉上面的白筋膜。
2.锅热后，倒入适量的油，放入大蒜，翻炒辣椒。
3.倒入洗净的毛豆翻炒。
4.炒一会儿，加半碗水，稍微煮一下。
5.水收一半时加入青椒块。
6、加入调料、味精、盐，即可出锅。
毛豆的营养价值
镁
毛豆中的镁含量为70 mg/100 g，远高于其他鲜豆(荷兰豆16 mg，绿豆27 mg，豌豆43 mg，芸豆16 mg，豇豆31 mg，龙豆46 mg)。镁可以维持骨骼生长和神经肌肉兴奋性。
维生素C
毛豆中维生素C的含量为每100克27毫克，居鲜豆类蔬菜之首。
食用纤维
大豆含有丰富的膳食纤维，每百克高达4.0克，不仅能改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇。
大豆异黄酮
大豆中还含有少量的生物活性类黄酮，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素。它们在人体内具有雌激素效应，对维持女性健康和改善更年期不适非常重要。
卵磷脂
大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以提高大脑的记忆力和智力水平。
脂肪
毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，降低人体内甘油三酯和胆固醇含量。
毛豆的功效和作用
美容护肤
大豆具有护肤润肤的功效，有效改善厌食和全身倦怠。毛豆、豆腐、豆浆等豆制品中含有大量异黄酮，对皮肤胶原蛋白有保护作用。动物实验表明，膳食补充异黄酮可以减少紫外线引起的皱纹，使皮肤更加光滑。
减肥
大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，如果经常食用，对女性保持苗条身材有显著作用。
大豆中含有的皂甙不仅能预防肝功能疾病，还能抑制体内脂肪的形成和吸收。还能促进脂肪的分解，达到保持理想体型的效果。对减肥有帮助。这是因为很多人的肥胖是由于细胞间液过多引起的水肿，或者是细胞内有大量的脂肪。大豆含有丰富的氨基酸，能有效减轻水肿，促进新陈代谢，替代细胞内的脂肪，从而使身体更加健美匀称。
缓解倦怠
大豆含钾丰富，夏天可以多吃。比如用盐水煮黄豆，或者用黄豆煮饭，不仅可以缓解倦怠，还可以刺激食欲，补充体力。
减肥
营养学家介绍，毛豆是一种嫩大豆，富含卵磷脂。在科学家的实验中，老鼠被饲养，导致体重增加，发育良好。大豆卵磷脂也相当优越。
优质营养
大豆是蔬菜中唯一的蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量和鱼、火腿差不多。同时，除了含有丰富的钙、铁、铅、铜等微量元素外，维生素A、B的含量也比鱼多。还有，因为帮助酒精代谢的维生素B群和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物性食物的范围。其丰富的钙和植物纤维也可以说是浓缩蔬菜，又因为维生素C的含量和柑橘一样丰富，所以也可以称之为鲜果。
结论:通过上面的介绍，你是否对毛豆的相关知识有了更多的了解？大豆具有美容护肤、减肥、缓解疲劳、优质营养的功效。上面小编也介绍了毛豆的炒法。不知道怎么炒毛豆的朋友可以试试小编的方法。