如何吃淀粉类食物不发胖

答:淀粉含有大量糖分。很多不是以淀粉形式出现的食物，在体内也会转化为糖类，比如果糖或糖等甜食，可以明显尝到甜味，属于单糖。

但这类食物除了热量，并不能提供其他营养，对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官后会很快被消化，所以不是最佳的食物选择。

经常吃甜食不仅会增加体内自由基的数量，还可能导致糖尿病。

所以要选择优质的复合糖，如全谷物、大米、面食等。这些食物既能提供饱腹感，又能缓慢释放热量，避免总是感觉饿，不停地吃。这些食物不仅提供糖分，还含有维生素和矿物质等其他营养成分。

此外，大多数饮料含糖过多，也是导致肥胖的原因。记住，每喝十口果汁，大约有一口是糖。此外，果汁和甜食不仅热量高，还会引发慢性疾病。

答:错了！其实不是淀粉让你胖，而是摄入过多的热量。所以我们要注意的是每天摄入多少热量，而不是摄入多少淀粉。

据权威部门研究，日常饮食中总热量的40% ~ 50%应由淀粉提供。多吃淀粉会导致肥胖的说法来自于所谓的蛋白质饮食，导致了吃蛋白质可以减肥，吃淀粉会胖的误解。

只吃蛋白质确实会减肥，但作弊的是体内的化学反应。减肥的数字都是水，其实身上的脂肪并没有减少。

如果你使用高蛋白饮食，只会让你的健康处于危险之中；如果只摄入蛋白质而不摄入任何糖分，会导致体内脱水，更严重的是，如果导致体内酸碱失衡，可能会出现铜酸败血症。所以为了健康，最好不要贸然使用高蛋白饮食。

答:其实简单的淀粉类食物热量并不是很高，往往是烹饪方式增加了热量。

比如土豆，热量不是很高，但是如果用奶油煮，热量就很惊人。因为炒面和炒饭都是用大量的食用油烹制的，热量自然要比白米饭和白面粉高很多。

面包也是如此。有的面包是一层油皮一层油酥，油炸甜甜圈都是油。所以这些面食的高热量不应该归咎于淀粉，而应该归咎于油。

为了避免发胖，你可以选择全麦面包或全谷物。全麦意大利面不仅含有维生素B群，还含有一定体积的纤维成分，既降低了淀粉的比例，又提供了充分的饱腹感，从而减少了热量的摄入。营养均衡可以避免肥胖，饮食不均衡，摄入过多的油脂和高热量食物才是身材变形的元凶。