如何让酸黄瓜好吃，秘制酸黄瓜的家常做法

同事的特色菜供不应求！专门找公式。

这次我做了五斤黄瓜。请适当增加或减少调料。

材料？

黄瓜

盐

大蒜

朝天椒

冰糖

白醋

李锦记稀盐酱油

如何做一道秘制开胃酸黄瓜？

黄瓜洗净，切段，再切成合适的小条。

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这一次，黄瓜差不多有五公斤。放三勺盐，拌匀腌制40分钟，然后把盐水倒掉。

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小米和大蒜洗净，不吃辣就少放点辣椒。图中太多了。

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大蒜切片，小米切碎。

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准备白醋和酱油，加蒜和小米辣。

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打碎一块冰糖放进去。最好用这种老冰糖。

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白醋倒了半瓶，毕竟五斤黄瓜。哈哈的笑

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半瓶酱油。

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搅拌并静置40分钟。

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挑出黄瓜。

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从火中收集汁液。

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把它烧开，慢慢煨。注意锅有没有烧焦。

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煮到这个程度，放凉，拌入黄瓜。

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好吧！把它放在冰箱里，随身携带。

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五斤黄瓜，就一罐一盒？

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这是第9步的样子。颜色不如14。汤汁浓缩后，色香味都更高了。

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秘密私房——腌黄瓜

这是很久以前的食谱。我每年都做一些。为了给自己找，我写了一个食谱。

材料？

黄瓜5公斤

青椒1公斤

生姜100克

大蒜100克

200克糖

盐100克

500克酱油

陈醋100克

白酒100克

食用油100克

味精，少许胡椒粉

秘密私房——腌黄瓜的做法？

黄瓜洗五斤，略控水分。

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切成粗拇指条

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辣椒切片，加入100g盐，搅拌均匀，腌制过夜。

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控制水分，晾一天一夜。

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大蒜切片，姜切丝。

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称量调料备用。

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将油锅加热至五成热，加入糖翻炒至冒泡。

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如图加入酱油、醋、酒，拌匀。

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稍凉后加入蒜片、姜丝、味精、胡椒面翻炒均匀，然后倒入黄瓜中翻炒均匀。

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包装腌制五天就可以吃了。

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技巧

腌制过程中放盐，炒调料时不加盐。