植物变成粉末后，纤维素会发生什么变化？

结构断裂。维生素是植物细胞壁的主要成分，是一种多糖，由许多葡萄糖分子通过β-1，4-糖苷键连接而成。当植物被研磨粉碎后，纤维素的分子结构会发生断裂和变化，分子链长度会缩短。