热天我没有胃口。这些开胃菜被称为男士开胃菜和女士减脂餐。你知道是哪些吗？

蒜香金针菇配料:金针菇、粉条、花椒、小葱、蒜、酱油、糖、少许盐、食用油；烹饪:烧热锅，倒入食用油，放入蒜，转小火，放入剁椒翻炒均匀。如果喜欢吃辣，可以多加点辣椒。翻炒后，将蒜蓉花椒油捞出备用。水烧开后，将码好的金针菇放入蒸锅，调成中火，蒸8分钟左右，即可取出。出锅后撒上葱花，然后将事先调好的酱料均匀的倒在金针菇上，拌匀即可做出一道美味的蒜味金针菇。

凉拌皮蛋的食材:皮蛋、姜、蒜、葱、酱油、香油、醋；做法:将酱油、醋、香油和葱姜蒜碎混合成汁，倒入切好的皮蛋中。

牡蛎对于喜欢喝酒的男性来说，牡蛎是一个非常不错的选择，被誉为“海中之乳”，营养价值很高，男性多吃牡蛎还是很有用的。很多人觉得生蚝最美味最有营养，其实没必要。只要是生蚝，不管怎么吃都很好吃。

酸豆角炒鸡胗食材:酸豆角、鸡胗、花生油；盐；原始泵送；料酒；生姜；大蒜；干辣椒面；做法:将鸡胗放入盘中，加入一勺盐和一把面粉，倒入适量的水，揉一会儿，清洗干净。将洗净的鸡胗切片，烧开水，滴一两片姜，放入鸡胗烧开，捞起，冲洗干净，沥干水分。鸡胗煮的时间不要太长，煮好后可以立即捞起。姜、蒜洗净去皮切小粒；酸豆角泡一会儿，洗净切成小块，沥干。取油锅，放入姜、蒜、酸豆角炒香。加入鸡胗翻炒几下。加入生抽、料酒和干辣椒面，搅拌均匀，即可食用。

冻皮冻肉是满族人的一大发明。到了冬天，他们的狩猎会受到很大影响，生存会非常困难，于是他们学会了养猪养羊。冬季缺粮时，杀猪后，将肉冷冻，然后将猪皮刮净，切成小块，放入水中煮至粘稠，放入容器中，凝固后切成小块。这就是后来的“皮冻”。冻皮吃起来q弹，晶莹剔透，不易碎，入口即化，配上蘸酱，回味无穷，是很多人喜欢的一种开胃菜。