为11岁的孩子设计营养午餐(重要做法)

主菜:

肉饼蒸蛋:将二两瘦猪肉(加少许肥肉)剁碎放入汤碗中，加入少许姜末(去腥)、少许盐、少许鸡精、一汤匙干淀粉、一个鸡蛋的蛋清(蛋黄备用)、两汤匙水，用筷子顺时针搅拌，尽量搅拌均匀。把肉末均匀的铺在碗底，把蛋黄倒在肉饼上。入蒸锅蒸10分钟，加入少许生抽，加入煮好的紫菜和虾皮做成肉饼汤。此菜营养丰富，易消化，能清火。

香菇蔬菜:香菇5-8片泡发去蒂，蔬菜适量洗净备用。首先，烧热炒锅，倒入适量的油。油温七成热时，先将香菇炒熟，再倒入蔬菜大火翻炒，炒锅加少许盐。(注:不含味精)