不吃肉有什么危害？让肉变瘦，艾丽
一、不吃肉的坏处
1.光吃蔬菜会让你更胖。
很多女性之所以只吃蔬菜，是因为只要吃蔬菜就能减肥。事实上，当他们吃蔬菜时，他们不能减肥。那是因为蔬菜容易吸油，但是更容易多吃油，更容易胖。一克油大约有9卡热量；在一克蛋白质中，大约有4卡路里；相比之下，一克大米只有四卡路里。所以只吃蔬菜不吃会导致饮食中的油和蛋白质多，热量剧增，反而会发胖。
2.长期不吃肉，免疫力会下降。
在我们的饮食中，各种对人体有益的微量元素是必不可少的。无论缺少哪一个元素，都意味着潜在的危机！人体对膳食营养的需求不仅种类全面，而且要保持膳食平衡。肉类食品含有8种人体必需氨基酸，更适合人体消化吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会导致免疫力下降。但是长期的纯素饮食，肯定会使人缺乏维生素B、钙、铁、锌等微量元素，对人体会有很多不良影响。拒绝吃肉会导致动物蛋白质摄入不足。即使补充了豆类等植物蛋白，其吸收利用率也远不及动物蛋白。当蛋白质这种纯素食者摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力、记忆力下降、贫血、消化不良等就会随之而来。
如维生素B12缺乏易引起“脊髓亚急性联合变性”，导致维生素B12缺乏或叶酸缺乏引起的大细胞贫血。几乎所有食物中都含有维生素B12，但植物中含量较低，不能满足人体生理需求，而动物肝脏和各种肉类中含量丰富，显然完全不能吃肉。另外，除了摄入足够的维生素B12，吸收也很重要。有些人因为缺乏“内因”，即使摄入足够的维生素B12也无法吸收，仍然可以生病。
3.完全不吃肉对女性生理有一定影响。
在众多关于素食对女性生育能力影响的研究中，德国慕尼黑马斯宝兰学院的结论最引人注目。该学院的卡尔巴克教授将参与实验的健康女生分为两组，其中一组除了少量奶酪和牛奶外都是素食者。另一组吃普通食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究人员发现，在素食减肥的女性中，78%的人出现了停止排卵的生理现象，几乎所有人的月经周期都比正常人短。而正常饮食组，67%的女性正常排卵，月经周期没有明显变化。
Karbaoke教授分析，在两组受试者体重下降幅度相同、运动量相同的情况下，素食组女性停止排卵的原因与她们所吃的食物中蛋白质含量太少，导致激素分泌异常、月经周期紊乱有关。这样，她得出结论，吃素会导致生殖功能异常，甚至严重影响生殖能力。
第二，让肉成为更瘦的盟友
1.炸吉列猪排
材料
猪腿肉100g，盐和胡椒粉少许，面粉，蛋液，面包屑1勺，意大利脱脂奶酪2勺，橄榄油。
烹饪方法
1.将猪腿肉放入保鲜袋中，用木棍轻轻敲击，将肉打软打薄，然后取出，用盐和胡椒粉调味。
2.然后将腌制好的猪腿依次蘸上面粉和蛋液，再撒上面包屑和脱脂奶酪。
3.将橄榄油倒入锅中，将猪腿放入油中炸至金黄色。
2.千层肉酱牛奶烤蔬菜
材料
牛肉碎100g，洋葱碎40g，芹菜叶碎2汤匙，蒜末1茶匙，水煮番茄100g，红酒100 ml，鸡粉半茶匙，草药香料半茶匙，盐和胡椒，牛油果半个，茄子1根，披萨。
烹饪方法
1.锅内放入橄榄油加热，放入牛肉末、洋葱末、芹菜末和蒜末翻炒，然后放入煮好的西红柿、红酒、鸡粉和草药香料，用大火翻炒蒸发水分，再放入一些盐和胡椒调味。
2.将鳄梨切成薄片。
3.在耐热容器中倒一层肉酱，铺上牛油果片，再铺一层肉酱，重复几次，使肉酱和牛油果交替重叠一层，最后在表面铺上披萨芝士，放入烤箱，200℃加热10分钟。
3.白汁杂菌焖鸡排
材料
鸡腿肉1，橄榄油1勺，洋葱片1/4，蒜丝半个，白酒100 ml，鸡粉半茶匙，蘑菇类食物100 g，鲜奶油50 ml，黄油5 g，盐和胡椒粉少许，芹菜叶。
烹饪方法
1.鸡腿肉去掉多余的脂肪和皮，用盐和胡椒腌制。
2.用橄榄油加热锅，将腌制好的鸡肉放入锅中，煎两面，然后加入洋葱片和蒜丝，用中火煮。
3.然后将鲜奶油和黄油放入锅中，充分搅拌。然后关火，撒点盐和胡椒粉调味，最后用芹菜叶装饰。
4.牛筋蛤蜊豆腐锅
材料
牛筋适量，嫩豆腐50g，蛤蜊80g，鸡蛋1个，水200ml，鸡汤1茶匙，辣椒酱1茶匙，盐适量，蒜末少许，香油少许，辣椒粉适量，葱花适量。
烹饪方法
1，准备牛筋和文蛤。
2.将豆腐、牛筋、蛤蜊放入砂锅中，然后倒入水、鸡汤、辣椒酱、盐、蒜末、香油、辣椒粉等。放入碗中，搅拌均匀，也倒入砂锅中，用大火加热。煮开后，蛤蜊张开嘴，将生鸡蛋打入锅内，煮一会儿，撒上葱花。
油炸食品
5.脆皮芝士春卷
材料
豆腐皮5块，芝士3-4茶匙，毛豆(不带荚)3-4茶匙，火腿末3-4茶匙，面粉1茶匙，水1茶匙，油适量。
烹饪方法
1.打开豆腐皮，将奶酪、毛豆、火腿片放在中间，挤出空气，将豆腐皮从两边向上下依次折叠，然后在表面撒上面粉。
2.将油加热至160℃，将豆腐春卷放入油中炸熟，用筷子翻面，注意不要将豆腐弄断，直至呈金黄色。
6.意大利酱烤蔬菜
材料
1茄子、半个云南瓜、1/4青黄色甜椒、1蒜片、适量油、1勺水、1茶匙酒醋、1茶匙柠檬汁、半茶匙鸡粉、适量胡椒粉、适量意大利脱脂奶酪。
烹饪方法
1.将所有蔬菜洗净，切成条状。
2.锅里放油烧热，把切好的菜放锅里炸一下，用水、酒醋、柠檬汁、鸡粉、盐、胡椒粉调成酱。蔬菜炒好后上桌，淋上酱汁，铺上薄薄的一层脱脂奶酪。
7.蒜蓉炒排骨
材料
排骨240克，酱油2茶匙，甜料酒2茶匙，蒜末半茶匙，姜末半茶匙，黑胡椒半茶匙，油适量。
烹饪方法
1.将排骨放入保鲜袋中，同时倒入酱油、甜料酒、蒜末、姜末、黑胡椒，密封腌制1小时。
2.锅内放油加热，然后将腌制好的排骨从汤汁中分离出来，放入锅中煎，慢慢将火调成中火，煎10-15分钟。
3.最后用大火煎1分钟。表面微焦即可食用。记得分离多余的油。
8.芝麻鸡块
材料
鸡腿肉100g，酱油1勺，甜料酒1勺，蒜末半茶匙，姜末半茶匙，盐和胡椒粉少许，面粉1勺，黑白芝麻1勺，油适量。
烹饪方法
1.把鸡腿多余的脂肪和皮切掉，切成大块，然后用酱油、甜料酒、蒜末、姜末、盐和胡椒粉腌制半天。
2.鸡块的汤汁分开，表面沾芝麻，180℃油炸。