君智烘焙博客(分享烘焙经验和美食心得)

烘焙是一门艺术，也是一门技术，需要用心，需要耐心，需要爱，需要实践。在这篇烘焙博客里，我将分享我的烘焙经验和美食心得，希望能给大家带来一些启发和灵感。下面，我就分享一些简单易学的烘焙食谱和操作步骤。

首先，蓝莓酸奶蛋糕

1.材料:低筋面粉100g，玉米淀粉30g，泡打粉1/2勺，鸡蛋2个，细糖80g，酸奶80g，植物油30g，蓝莓适量。

2.操作步骤:

(1)将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

(2)将鸡蛋分开，将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

(3)将酸奶和植物油混合均匀，倒入蛋黄糊中拌匀。

(4)将蛋白打至坚硬起泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

(5)将面粉混合物分三次加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。

(6)将蓝莓加入面糊中，搅拌均匀。

(7)将面糊倒入模具，烤箱预热至170℃，烤30分钟左右。

第二，法式煎饼

1.材料:低筋面粉100g，鸡蛋2个，牛奶100g，细砂糖20g，黄油适量。

2.操作步骤:

(1)将低筋面粉和细砂糖混合均匀，过筛备用。

(2)鸡蛋打散，加入牛奶中搅拌均匀。

(3)将面粉混合物分两次加入牛奶和蛋液中，搅拌均匀。

(4)将黄油融化，加入面糊中搅拌均匀。

(5)将锅加热，涂上少许黄油，倒入适量面糊，转动锅使面糊均匀分布。

(6)煎至两面金黄色。

第三，提拉米苏

1.材料:淡奶油200克，马斯卡彭芝士200克，细砂糖50克，鸡蛋3个，手指女士，浓缩咖啡，可可粉。

2.操作步骤:

(1)将马斯卡彭奶酪、细砂糖和鸡蛋分开，将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

(2)将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

(3)将淡奶油打至八成脂，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

(4)浓缩咖啡冷却后，将女士手指浸湿，铺在模具底部。

(5)在lady finger上抹一层鲜奶油蛋黄糊，然后再抹一层lady finger，重复此步骤，直到模具充满。

(6)提拉米苏放冰箱冷藏4小时以上，再撒上可可粉。