蛋白质比鸡蛋还高！日本研究:吃白鱼增肌减脂印象更深刻。

健身的人都知道，运动后摄入蛋白质可以帮助受损的肌肉细胞快速修复，长出肌肉。对于容易肌肉流失的中老年人来说，吃饭时多吃鸡蛋、豆制品等食材是营养学家的普遍劝诫。根据日本水产株式会社和四所大学的研究发现，白肉鱼的肌肉建设能力其实比鸡蛋更强。

蛋白质比鸡蛋还高！日本研究:吃白鱼增肌和减脂更重要吗？中日本领先的水产品研究:白肉鱼比鸡蛋更能增肌。近年来，由于鸡蛋营养均衡，蛋白质质量高，在营养领域甚至被称为“蛋白质之王”。然而，在今年6月初，65438+10月举行的日本氨基酸学会学术聚会上，日本水产的研究团队和其他四所大学联合发表了一项* * *研究，发现他们每天只需要吃12克。

？专门研究运动健康科学的立命馆大学教授藤田聪(Satoshi Fujita)指出，如果65岁以上的老年女性每年失去1 ~ 2%的肌肉力量，但在这个临床实验中，发现这个年龄段的19名女性进行了饮食测试，结果发现，即使每天吃4.5克阿拉斯加鳕鱼，不运动也只需要3个月。

？《今日医学》还能减缓食用白肉鱼后肌肉分解的速度。爱媛大学营养学博士岸田文雄(Taro Kishida)表示，其实过去也有对白肉鱼的营养学研究，发现吃了白肉鱼的蛋白质后，负责制造身体爆发力的快肌的肌球蛋白会大量增生，因此运动能力和肌肉量也会相应增加。此外，东京大学农学部生命科学系特聘副教授金枝·冈田表示，这项研究不仅发现食用白肉鱼可以增加体内肌球蛋白的数量，还可以改变基因水平以加快生物体内的肌肉合成，延缓肌肉分解时间，增加肌肉体积。不过，这次日本的水产品在人类身上做了进一步的测试，参与研究的日本水产研究员内田健二也表示，因为阿拉斯加鳕鱼富含优质蛋白质，所以每100克鱼就能吸收29克。