介绍一些好吃又简单的湘菜家常菜菜谱

食材:五花肉100g；；瘦肉200g；

辅料:大青椒100g；；鸡精8g；酱油12g；；植物油50g；十三香3g；盐4g

练习:

1.五花肉、瘦肉切片，大青椒切碎，大蒜切片；

2.将锅设大火，倒入植物油，炒五花肉；

3.加入青椒和蒜片翻炒；

4.加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐和十三香，翻炒至熟即可食用。

干锅土豆片

食材:五花肉80g；植物油40g；土豆400克

配件:20g干辣椒；盐3g；孜然粉3g；蚝油13g；；鸡精2g；芝麻油3g；豆沙12g；；辣妹子15g

练习:

1.土豆去皮洗净，切成1 cm厚的片，煮熟；

2、五花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；

3.将锅设高火，倒入植物油，放入五花肉和熟薯片，放入干辣椒、辣妞、耗油、豆瓣酱和盐翻炒；

4.加入鸡精和孜然粉，翻炒后放入干锅，倒入香油，撒上葱花。

一品茄子

食材:茄子400g；植物油180g；；20g瘦肉；红辣椒8克；蘑菇8g

辅料:生粉5g；3 g香葱；清蒸鱼和酱油8g；油耗10g；；蒜米4g；盐2g；鸡精6g；糖2克；生姜3g；芝麻油2g

练习:

1.茄子的青茎洗净，从茎头以下3厘米处垂直切四次，瘦肉切成粉，青椒切成米，姜、蒜、香葱切成粉；

2.将锅放在大火上，倒入植物油加热，放入切好的茄子炒熟；

3.锅烧热，倒入植物油，爆香肉末、姜、葱、茄子，加入耗油、蒸鱼和酱油、鸡精和少许盐翻炒；

4.先把茄子去掉，再把肉末去掉浇在茄子表面，撒上小葱。

拍打牛肉

食材:800g五花肉；青椒10g；各；黄油10g；；香菜15g；；

配件:30g；花椒3克；阿香婆25g；鸡精8g；辣妹25g；盐5g；干胡椒壳30克

练习:

1.将买来的新鲜五花肉切成长8厘米、宽5厘米的块，大蒜去皮，生姜切片，青椒切成4厘米长的筒状，香菜洗净；

2.将锅置高火上，倒入黄油，放入三五片姜，放入牛肉片一起翻炒；

3.加入干椒壳、麻辣少女、一香女，加水小火煨25分钟左右；

4.挑出干辣椒壳，将牛肉放入热锅中，加入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉翻炒，放入干锅中，撒上香菜。

苏祥湘派

食材:排骨500g；植物油150克

辅料:香酥300g；料酒18g；；鸡精6g；生粉20g；1鸡蛋；盐5g；酱油8g

练习:

1.将排骨剁成3cm长的块，放入盆中，加入料酒、盐、酱油、玉米粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟；

2.锅放大火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎起，捞出沥干；

3、锅热，倒入炒好的排骨，加入香酥、鸡精、香葱，翻炒后放入盘中。