鹧鸪喝什么汤好？

鹧鸪很小。在普通的菜市场，都是大小不一的卖。小的15元，大的25元。视家中人数而定，买一只小鹧鸪炖着吃最合适。鹧鸪，在秋冬季节做炖菜有很多好处，油就更不用说了，还能滋补补气，还有安神助眠的作用。这不是骗人的，因为广东人讲究的是与季节气候相对应的食材，什么汤配什么食材最好。所以冬天会冷，用鹧鸪做炖菜再合适不过了！

沙参玉竹炖山鹑

材料:胡爱山山1段，红枣5-6颗，玉竹20g，沙参2个，清水1l，生姜几片，盐少许。

具体步骤:

1.沙参和玉竹是煲汤的基本食材，这些煲汤食材几乎是每个广东家庭不可或缺的。尤其是秋冬季节，有些会存放在冰箱里。沙参和玉竹都有清心润肺、滋阴益气的作用。

2.将山药段去皮，用斜刀切件，与红枣、沙参、玉竹等一起用清水浸泡。这样也可以防止山药氧化变黑。

3.大多数鹧鸪在市场上脱壳。买回来之后，把鹧鸪的头颈去掉，其他部位剁成大块。

4.锅中加入适量清水，将姜片、鹧鸪片放入水中，大火烧开，焯水1分钟，去血去杂质。

5.不看火更容易炖汤，所以我把烫过的山鹑肉，红枣，山药等都放进去了。放入炖锅蒸50分钟。

在炖汤之前，趁热用盐调味。这个炖鹧鸪汤滋养了整个冬天，不冷不燥，特别对胃口！天冷了，多喝炖菜，在家做饭也容易。食材搭配的很好，炖肉营养丰富！