减肥就吃日本料理！选择这些食物就不能吃胖。

想减肥，一定要和食物绝缘吗？减肥虽然需要控制热量，但也需要吸收足够的营养。选择热量低、营养全的食物有助于减肥。中医指出，广受台湾省人喜爱的日本料理，其实是减肥的绝佳饮食！

做菜要蒸、烤、煎、炸，容易增加热量。

蒸鸡蛋，手卷，生鱼片，味噌汤...许多日本菜味道简单清淡。只要不挑炸鸡、炸猪排等油炸食品，热量通常不高。当我们为了减肥而控制热量的时候，不仅要计算食物本身的热量，还要注意烹饪方法，尽量避免煎、炸。

中医田益民说，蛋白质和碳水化合物的热量都是每克4卡，但油的热量是每克9卡。所以食物只要用额外的食用油烹饪，热量就会比生食、蒸食、水煮食物高很多。

以人们常吃的鸡蛋为例。1水煮蛋和茶叶蛋的热量约为70~80卡。如果加一点油做煎蛋，热量会立刻增加到120卡。如果多倒点油做炒鸡蛋，热量会飙升到每100克205卡。

同样是煮蛋，日本常见的茶碗的蒸热低于煎鸡蛋和炒鸡蛋。生吃海鲜热量低，身体弱，改成鱼汤和烤鱼。

所以在瘦身期间，尽量选择蒸、煮、烤的菜肴，可以减少油脂的摄入。田一民博士指出，日本料理往往以海鲜为食材，烹饪方式清淡，非常适合减肥群体。

至于肉类，鸡肉、鱼肉等白肉，贝类、牡蛎、虾蟹等海鲜，脂肪含量低，富含优质蛋白质，都是日本料理中常见的食物。而且日本料理经常吃生食海鲜，比如生鱼片、生扇贝，还有生甜虾、虾卵、鱼卵、牡蛎等。，这是未经烹饪的，几乎只有原料本身的热量。

鱼的脂肪含量低于红肉，而生鱼片几乎只有食材本身的热量，没有用油烹饪。不过，田益民医生提醒，体质较弱、肠胃功能较差的人不适合吃生食。他们可以改吃同样低热量的水煮鱼片或鱼汤，拌一点生姜降温。另外，烤鱼也是不错的选择。相对于煎和炸，烤鱼和鲭鱼是日本料理中常见的，富含Omega-3脂肪酸，营养健康！

在主食和蔬菜方面，日本料理也有优势。...