只吃肉不吃碳水化合物是一种减肥方法。

高蛋白低碳水化合物减肥，就是只吃肉和蔬菜，不吃碳水化合物的饮食。原理是人体从最容易分解的地方消耗热量，顺序是从糖开始，消耗的差不多了，然后是脂肪(运动后30分钟才开始消耗脂肪，也是这个原因)，体内多余的糖会转化为脂肪储存。因此，当碳水化合物没有提供给身体时，身体就会转向燃烧脂肪来提供热量。

这种饮食听起来很科学，其实不然。目前，高蛋白低碳水化合物饮食对人体健康的长期影响尚不明确。但是，从肉类、鸡蛋、奶酪等高蛋白食物中获取大部分日常热量，并不是一个平衡的饮食计划。你可能会摄入过多的脂肪和胆固醇，这会增加你患心脏病的风险。你也可能因为水果和全谷物摄入不足导致膳食纤维缺乏而便秘。采用高蛋白低碳水化合物的饮食也可能会让你感到恶心、疲劳和虚弱。

另外，一天摄入碳水化合物少于130克，会导致血酮体堆积。酮是脂肪代谢的中间产物。血液中酮体的堆积(酮症)会导致大量尿酸，增加痛风和肾结石的风险。酮症对孕妇、糖尿病患者和肾病患者尤其危险。此外，低碳水化合物的饮食在很长一段时间内可以有明显的效果，这也是这种饮食受欢迎的原因，但实际上，人们减肥的真正原因来自于体内的水分和肌肉。

高蛋白低碳水化合物饮食中的食物种类受到严格限制，热量通常较低，所以采用这种饮食往往能让你在短时间内瘦下来。然而，满足碳水化合物、蛋白质和脂肪每日推荐摄入量的饮食计划也可以帮助你减肥。而且，通过采取这种均衡饮食计划，你不需要禁食某些食物，也不会导致这些食物中重要营养成分的缺乏。