清蒸鲶鱼怎么做？
如何做清蒸鲶鱼需要准备酱油、胡椒粉、葱、姜、料酒、盐、鲶鱼。先将鲶鱼宰杀清洗干净，加入适量葱姜盐，用料酒腌制5分钟，姜葱切丝，辣椒切段，然后放在腌制好的鲶鱼上，放入锅中蒸15分钟，锅中加入适量油，再放入油和辣椒爆香。
清蒸鲶鱼小技巧要做清蒸鲶鱼，需要准备酱油、料酒、葱姜和鲶鱼。先把鲶鱼刷干净，还可以在背后切一刀，让它更入味。把葱姜切丝，用冷水泡5分钟左右，会更好看。泡出来的水可以用来腌制，还可以去腥。然后用葱姜丝浸泡的水淋在鲶鱼上5分钟即可。很多人在蒸鱼的时候会抹一些盐，其实很不好，会导致盐分摄入过多，鱼的水分流失更多。锅中加适量水烧开，加些料酒做成蒸鱼水，让料酒变成蒸汽，慢慢蒸鱼，去除鱼腥味。然后把蒸锅放在锅里，等水开了，直接把鱼放在上面，盖上锅盖蒸8分钟左右，一定要放在有开水的锅里。不用开盖，用大火快速蒸鱼，这样蒸出来的鲶鱼味道会更鲜美。取出鱼后，在上面撒上葱姜丝，再浇上点酱油就可以吃了。
如何清洗鲶鱼鲶鱼的粘液很多，宰杀后需要用开水烫一下，再用清水清洗，这样才能更好的去除粘液。在清洗鲶鱼的时候，鱼卵也是需要剔除的，因为鲶鱼卵非常臭，而且有毒，不能食用。
鲶鱼怎么吃可以用鲶鱼炖茄子。你需要准备香菜，豆瓣酱，花椒，胡椒，葱，姜，蒜，色拉油，茄子，鲶鱼。先将鲶鱼宰杀，在水中加些醋，反复清洗鲶鱼表面的粘液，沥干水分，剁成段，将葱切段，姜切片，郫县豆瓣酱和野辣椒剁碎，放入锅中。将葱、姜、蒜炒香，再加入豆瓣酱炒红油，鱼段加少许醋，料酒翻炒均匀，加适量水、糖调味，然后大火烧开，将茄子撕成大块，放入锅中一起煮，中火腌制至茄子软烂，再加盐调味，大火收汁，出锅前撒些香菜碎、葱花。
也可以炖鲶鱼，准备白糖、白酒、米醋、胡椒粉、葱、姜、蒜、味精、盐、豆油、鲶鱼和鲶鱼内脏，洗净切碎，生姜和葱切丝，蒜切片，锅烧热，加入适量豆油加热至七成热，然后把姜和葱切丝放入炒锅，加入适量开水，再把鱼块放进去。
也可以做红烧鲶鱼，准备植物油，蒸鱼酱油，蚝油，生抽，料酒，葱，姜，蒜，醋，盐，鲶鱼，加些料酒和醋洗干净，再用些盐腌一下，锅里加适量油，把鲶鱼放进去，煎到两面微黄，然后捞出，锅里加适量油，炒葱，蒜，姜，然后。
还可以做鲶鱼炖豆腐。你需要准备香菜、泡椒、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芹菜、豆腐、鲶鱼，锅中加入适量的油，放入清洗干净的鲶鱼，加入适量料酒炒香，再加入豆瓣酱、葱姜、蒜翻炒，再放入干泡椒。然后把鲶鱼放进去，大火烧开，再用中小火炖半个小时，放入豆腐继续炖10分钟，再放入芹菜，香菜就可以熟了。
以上介绍的是清蒸鲶鱼的制作方法。除了清蒸，鲶鱼还有其他各种制作方法。鲶鱼营养丰富，特别容易被身体吸收消化，适当吃一些是非常好的。成长中的孩子适当吃一些就更好了，可以让他们的生长发育更好。