坚持素食有什么好处？

大量研究指出，素食者一般摄入的热量较少，因此体重较轻，体脂指数低于非素食者。植物性饮食并不意味着完全的素食，而是大量的富含纤维的水果、蔬菜和全谷物来代替肉类，让你感到满足，摄入更少的热量。

2.身体健康，心满意足

有很多吃的方式会让我们在一天结束时感到饥饿。但是植物性饮食可以让我们有饱腹感，因为我们吃了大量富含纤维的水果和蔬菜。美国梅奥诊所推荐女性每天至少摄入21克纤维，男性至少摄入30克。一杯覆盆子会给你带来8克纤维，而一杯扁豆会给你带来15.6克纤维。

为了保证你的身体能够正常使用纤维，你应该逐渐增加你的纤维摄入量，多喝水，否则你的肠道可能会受到刺激。

3.保持皮肤光滑细嫩。

水果和蔬菜中发现的许多维生素、色素和植物化学物质(如花青素)会使我们的皮肤健康。例如，西红柿中的番茄红素会保护你的皮肤免受阳光照射，红薯中的维生素C会刺激胶原蛋白的产生，从而减少皮肤皱纹。

62岁的超级名模克里斯蒂·布林克利依然如花般美丽。12岁开始吃素。她说她年轻的秘诀是:素食、瑜伽、健身！