蔬菜黄瓜怎么炒？
黄瓜怎么炒才好吃，简单。
脆皮炒黄瓜
配料:一根黄瓜，盐，辣椒面。
工作方法
1.黄瓜切片。提前2小时，在黄瓜片上撒上盐和糖腌制。黄瓜片流出大量水时，用手将水挤出，黄瓜片备用。
有利于改善大脑和神经系统的功能，可以安神。
2.锅里放适量的油。油五成热时，放入干辣椒炒香。
3.当闻到浓烈的辣椒味时，将榨好的黄瓜片倒入锅中。用少许盐调味，将黄瓜片翻炒均匀。
黄瓜炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个，黄瓜1根，胡萝卜1根。盐，油。
工作方法
1.胡萝卜去皮切片；黄瓜用盐洗净，切成薄片；烧热油锅，放入胡萝卜片翻炒至变软。
2.先将鸡蛋打入大碗中，加入2滴酒和少许盐拌匀。将胡萝卜片放在锅边，倒入蛋液。
黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能。
3.鸡蛋一凝固，就可以加入黄瓜片翻炒几下。
4.用盐调味。
黄瓜的功效和作用
1，抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
2.抗衰老
黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的瓜环酶具有很强的生物活性。
3、减肥强身
现在流行的减肥方法是吃黄瓜。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。需要减肥的人可以多吃黄瓜减肥，但不要吃太多，否则会影响肠胃。
4.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝病患者有害
6、降低血糖
黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
黄瓜和西红柿可以一起吃吗？
黄瓜和西红柿可以一起吃吗？严格来说是不能的，因为会造成食物本身营养的缺失，不利于人体吸收。黄瓜虽然好吃，营养丰富，但是含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。如果西红柿和黄瓜一起吃，我们从西红柿中摄取的丰富的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
很多餐厅都有一道菜叫“丰收”，就是把胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同的蔬菜混合在一起，蘸酱生吃的一道菜。其实生吃蔬菜确实有利于营养的保存，但是这道菜里有了黄瓜，它的营养价值就会大打折扣。
从黄瓜本身来说，它是一种美味又营养的蔬菜。论口感，黄瓜的果肉脆嫩，汁液香甜可口。在营养方面，它含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、纤维素和丰富的成分，如钙、磷、铁、钾、钠和镁。特别是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，提高人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸也能有效抑制糖转化为脂肪。因此，常吃黄瓜可以减肥，预防冠心病。
促进肠道蠕动，加速废物排泄。
但是，为什么“大丰收”里会有一根黄瓜呢？因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中富含的维生素C。“大丰收”中的西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到营养补充的效果。
除了吃个“大丰收”，还经常看到有人先吃一根黄瓜，再吃一个西红柿；或者饭桌上已经有一盘“西红柿炒鸡蛋”，再来一盘“黄瓜炒肉”。这些吃法都不正确。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏得越严重。
辣椒、菜花、羽衣甘蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，不要和黄瓜一起吃。