水煮紫甘蓝能吃多久？

紫甘蓝是很多减脂沙拉的必备素菜。富含维生素和花青素，可生吃或水煮，热量低。紫甘蓝生吃的话会有点硬，我们可以把它放在水里煮一煮让它变软。

水煮紫甘蓝大概1-2分钟能吃多久？

紫甘蓝本身可以生吃。煮紫甘蓝的时候，只需在沸水中焯1-2分钟即可。等质地变软了，就可以去掉了。这样既能去除紫甘蓝本身的苦味，又能最大限度地减少营养成分的流失，所以注意紫甘蓝不要煮太久。

紫甘蓝放在水里煮后怎么变蓝？这是因为紫甘蓝含有花青素，花青素既是天然抗氧化剂，也是色素。而且它的性质极不稳定，尤其是接触到大量的水，所以当你煮紫甘蓝的时候，你会发现最后的汤色是蓝色或者紫色的。这种情况很正常。紫甘蓝只要在食用前清洗干净就可以放心食用，不会对身体有害。此外，食用富含花青素的食物也有抗氧化和抗衰老的作用。

如何选择手感好的紫甘蓝，拿在手上感觉会比较重，说明紫甘蓝水分多，结构紧密，口感更好。坏的紫甘蓝拿在手里比较淡，吃起来会觉得汁不够，口感差。

品相好的紫甘蓝看起来光亮有光泽，劣质紫甘蓝看起来暗淡无光。