蘑菇可以和木耳一起吃吗？

香菇是中国著名的食用菌。素有“蘑菇皇后”之称，在民间被誉为“山珍海味”，深受人们喜爱。是一种不可多得的理想保健食品。

干香菇的脂肪含量约为3%，脂肪碘值为139，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸高达90%。因为香菇富含必需脂肪酸，不仅能降血脂，还有助于降低血清和胆固醇，抑制动脉血栓形成。

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黑木耳不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。它享有“素食之肉”、“素食之王”的美誉，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每100克鲜木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，纤维素7克。

还含有硫胺素、核黄素、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，其中以铁最为丰富，每100克鲜黑木耳含铁量为185毫克，比叶菜类含铁量最高的芹菜高出20多倍，比动物性食物含铁量最高的猪肝高出近7倍，因此被誉为“食补”。

此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，具有很高的生物效价。黑木耳是一种胶质菌类，含有大量的胶质，对人体的消化系统有很好的润滑作用，能消除胃中残留的食物和不消化的纤维状物质，对不小心吃进去的木屑、灰尘等异物有溶解作用。

因此，它是棉纺工人和从事采矿、防尘、护路工人的首选保健食品。黑木耳中的磷脂是人体脑细胞和神经细胞的营养物质，是青少年和脑力劳动者实用而廉价的补脑剂。

参考来源；凤凰网-素食食谱:香菇木耳姜汤的具体做法

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