哪些种类的蔬菜可以用来做羊肉串？

茄子、西葫芦、蘑菇、韭菜、土豆、白菜、豆角、青椒、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、菠菜、香蕉、玉米、豆腐等。

很多蔬菜可以用锡纸裹上一些黄油和盐，包好放在上面，5分钟就可以吃了。它们又嫩又有营养。

1、麻辣豆腐:在以上口味的基础上，烤好后加入麻辣粉。

2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烘烤后加入适量姜粉、鱼香菜等。

3.蒜味豆腐:在原有风味的基础上加入捣碎的大蒜，烤制而成。

4、果味豆腐:根据自己的口味，烹饪时加入香蕉、苹果等香精，每串可0.1 g。

5、其他香豆腐:根据自己的口味添加奶味、巧克力味等食用口味，有几十种。

烤好的菜和肉一样，上架的时候一定要上油，不然容易糊干。