好吃的牛肉酱该怎么办？

牛肉里，我选的是牛排肉，因为比较肥，比较肥，所以做出来的酱料不柴，会比较香。剩下的就是调味了，郫县豆瓣酱和酱油适量，用花生碎和熟芝麻提香。调味用盐、糖、料酒、姜、小米。调制好的牛肉酱密封在干净的玻璃瓶中，无水无油，放入冰箱可保存15天左右。中途取出时，用勺子舀出来，盖紧，尽量减少牛肉酱与空气和水的接触，可以延长保质期。

没有一种酱尝起来像我的一样美味。吃起来有点像陕西某品牌的牛肉酱，但是比那个牛肉酱更香。朋友也说在头条买过几次，味道都没有我的醇厚。取出辣椒丝和胡椒粉。也可以用辣椒粉代替，但是没有那种辣味。这个方法主要是不要辣，要“辣”。辣椒粉很难控制，稍微烫一下就会糊锅。

首先，牛肉酱有很多种口味:香菇牛肉酱、老干妈牛肉酱、麻辣牛肉酱、豆豉等等。当然，这些不同种类的牛肉酱基本都是一样的，只是多了一种喜欢的配料。肥瘦牛肉一斤，花生一大盘，黑芝麻或白芝麻一把，甜面酱1.5袋(洋葱伴)，胡椒粉一把(不要太麻，不然吃了嘴会抖)，胡椒粉一把(根据自己口味)，孜然粉一勺，十三香一勺。

黄酱和甜面酱放在一起加水熬成粥；③热锅热油，最好是黄油，其次是猪油。先炒洋葱，然后加入牛肉、姜末和胡椒，炒香，倒入酱汁，烧开后炖半小时。稠的时候闻起来很香。出锅的时候可以把所有的米混合在一起，牛肉洗净，切成丁，香菇洗净切丁，小米、姜、蒜洗净切成粉。将花生米翻炒后卷成花生米，干辣椒洗净，放入水中煮至辣椒变软，取出沥干水分，用刀切碎。