自制水果酵素用哪些水果？

可以用葡萄、香蕉、木瓜苹果、梨、柠檬等。水果的选择应是完整的、破损的或腐烂的水果，果肉要硬，不能太软，否则含淀粉多，口感差，影响美观。清洗后，沥干水果的水分，尽量不要削皮。如果水果喷了农药，就削皮。

水果酵素的英文名是指水果中含有的酶。主要有清肠排毒、减肥、提高机体免疫力的作用。

酵素，英文名Enzyme，俗称酵素。酵素是日本和台湾省对酵素的别称，是指一种具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动都需要酶的参与来提高效率。与其他非生物催化剂类似，酶通过降低化学反应的活化能(用Ea或δ G表示)来加快反应速度。大多数酶能把它们的催化反应速度提高几百万倍；实际上，酶提供了另一种活化能需求更低的方式，让更多的反应粒子可以拥有不小于活化能的动能，从而加快反应速率。作为催化剂，酶本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶既有正催化作用，也有负催化作用，既能加快反应速度，又能降低反应速度以适应机体的节奏。