夏天吃什么？
1.夏季饮食的首要原则是清凉提神。文化大学附属实验幼儿园园长郑指出，在夏天，人们不可避免地会失去食欲，即使是婴儿也不例外。建议大家在给孩子准备饭菜的时候，不要忘记“开胃又好看”的原则，时刻准备一些清凉爽口的食物，照顾好宝宝的食欲，比如凉菜、菜泥、果汁、菜泥，都是不错的菜肴。除此之外，妈咪还可以秀出一手好厨艺，做一些爽口又有营养的零食，帮助孩子补充营养。郑强调，豆瓣菜富含胶质，味道鲜美，营养丰富，所以妈咪可以经常做一些凉拌豆瓣菜凉粉作为孩子的零食。或者可以在菜里放入橘子、苹果、芒果等水果，做一顿丰盛的水果大餐，很受孩子们的欢迎。
2.夏季饮食第二法则:平衡营养。除了口味，还要兼顾营养。郑说，用豆腐、牛奶、水果和蔬菜等高蛋白食物代替肉类是一个好办法。另外，谷物也不能少吃。如果宝宝口味不好，妈咪可以用粥、凉面等。，食用方便，营养丰富，能激起宝宝的食欲。我想提醒你，孩子的饮食大多是受父母影响的。建议妈咪在做饭的时候尽量考虑到孩子的营养需求，也就是不要只做她敢吃或者孩子喜欢吃的食物。
3.《夏季饮食法》第三条:清洁卫生。夏天，除了要为了“胃”吃对，还要兼顾均衡卫生，才能保护宝宝的胃肠道。所以，有些烹饪规则是不能马虎的。郑说，如果夏天食物保存不好，很容易产生肠胃疾病，如腹泻。所以妈咪在购买食物时，要注意新鲜度，避免购买含有化学物质或添加剂的热狗、香肠等复制品，以免影响孩子的成长。陆益民强调，水果和蔬菜可能含有农药，因此在烹饪前应该清洗或浸泡，以减少农药含量。存放时，不宜在室温下放置过久，以免变质；烹饪时，生食和熟食要分开处理；冰箱里放的东西要掌握先进先出的原则，注意保质期；食物不宜反复解冻，以免新鲜度打折扣，影响口感，损失营养或引起农药等化学物质的变化。熟食应在2天内吃完，每周可检查一次冰箱的凉爽度(冷冻在-18℃，冷藏在7 ~ 8℃)。
夏季气候炎热，病菌繁殖生长快，影响健康的因素很多。所以，为了安全度过夏天，下面六个暑期生活中的“最好”可以帮到你。
1，最好的调味品——醋。夏季凉爽炎热，出汗多，多吃醋可增加胃酸浓度，帮助消化吸收，促进食欲。醋还有很强的抑菌能力，可以在短时间内杀死化脓葡萄球菌。可预防伤寒、痢疾等肠道传染病。在夏天，人们容易疲劳、困倦和不适。多吃醋会很快缓解疲劳，保持充沛的精力。
2、最好的蔬菜——苦菜。夏季高温高湿，常使人精神萎靡，疲倦乏力，胸闷头晕，食欲不振，身体消瘦。这个时候吃苦菜大有裨益。中医认为，人之所以夏天不开心，是因为暑热挟湿，既伤肾气又困脾胃。苦味食物可以通过其补气、强肾、健脾和燥湿的功能来平衡身体功能。现代科学研究也证明，苦菜中含有丰富的生物碱、氨基酸、胡黄连苷、维生素和矿物质，具有消暑、解热、除烦、提神、健胃的作用。苦瓜、苦菜、生菜、芹菜、蒲公英、莲子、百合都是不错的选择。
3、最好的汤——番茄汤。夏天喝番茄汤，既能获取营养，又能补充水分，一举两得。番茄汤(煮熟冷却后饮用)含有番茄红素，具有一定的抗前列腺癌和心脏保护作用，最适合男性饮用。
4、最好的肉——鸭肉。不要以为夏天只吃清淡的食物，夏天还是可以进补的。关键在于选择正确的补充剂。在这里我向你推荐鸭肉。鸭肉不仅富含人体夏季急需的蛋白质等营养物质，还能防病治病。秘诀在于，鸭子是水禽，性寒凉。根据中医“热则寒”的治疗原则，特别适用于夏季多见的低热、体虚、少食、大便干结、浮肿等热、内热的人群。鸭肉炖火腿海参，炖出来的鸭汁有利于养五脏之阴；鸭肉、糯米粥有养胃、补血、生津的作用，对病后体虚大有裨益；海带炖鸭子可以软化血管，降低血压，预防动脉硬化、高血压、心脏病。炖鸭子和竹笋能治痔疮出血。
5、最好的饮料——热茶。夏天，饮料是必不可少的。首选既不是各种冷饮，也不是啤酒或咖啡，而是非常普通的热茶。茶叶中含有丰富的钾(每100g茶叶中钾的平均含量为绿茶10.7mg，红茶24.1mg)，能解渴，缓解疲劳。根据英国专家的实验，热茶的冷却能力远高于冷饮，是夏季饮品中的佼佼者。
6、最好的营养素——维生素E维生素可以让你安全度过夏天，“最好”的桂冠属于维生素E，德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的阳光、臭氧和疲劳，而维生素E可以将这三大危险降到最低。麦芽、麸皮面包、核桃酱、乳制品等食物中维生素E含量丰富，夏季可多安排。如果有必要，还可以服用维生素E的药丸，每天15-60mg就够了。
夏天天气炎热，湿度大，人的食欲不好，很容易生病。健康专家认为，如果你多注意饮食，你就可以在夏天预防疾病，健康地度过夏天。那么夏天应该吃什么呢？专家推荐以下十种食物:
1、绿豆:绿豆具有燥热解表、降血压的作用，对疲劳、肿胀、小便不利有很好的效果。绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。夏天经常喝绿豆汤，不仅能增加营养，对糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽炎、视力下降等也有一定疗效。但由于绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多食；低血压人群和女性生理期不宜进食。
2.薏苡仁:薏苡仁是一种药食同源的植物，营养价值很高。有利于消肿、健脾利湿、舒筋止痛、清热排脓。适合夏天吃。还能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑；其中所含的蛋白质分解酶能软化皮肤角质，对面部痤疮、皮肤粗糙有明显疗效。此外，它还具有吸收紫外线的能力，夏天吃有助于防晒和防紫外线。薏米水煮，做成粥，更有利于肠胃的吸收。
3、苦瓜:苦瓜味苦，但有清热解毒、清心明目的功效，非常适合夏季食用。苦瓜可以做成凉拌苦瓜菜，也可以和粳米一起做成苦瓜粥。
4、扁豆:扁豆有解暑、渗湿、健脾、解毒的功效。幼荚和豆类适合夏季食用。注意，扁豆要红烧，一定要加热煮熟。不要做成凉菜，以免中毒。
5、菊花:菊花有清热解暑、提神醒脑的功效，夏季宜吃。菊花可以和粳米一起做成菊花粥，或者泡在菊花茶里饮用。
6.红小豆:红小豆又叫小豆、红豆。味甘、酸、平，有利于水除湿、血脓排出、消肿解毒，夏季食用更佳。赤小豆可以用来做豆沙包子，也可以用来煮赤小豆粥。
7.百合:百合可以止渴润燥，尤其是在夏天。百合主要含有多种生物碱和营养成分，如秋水仙碱，具有很好的营养滋补作用，尤其是病后，如体虚、神经衰弱等。百合能显著抑制黄曲霉毒素的诱变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常吃百合有润肺、清心、调中的功效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质。百合可以做成芹菜百合菜，也可以煮成百合粥。
8、冬瓜:冬瓜能清热泻火、利尿祛湿、减肥、清热解暑、消痱子，特别适合夏季食用。孕妇常吃冬瓜，也有给胎儿排毒的功效。中老年人和高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖、脑血管病患者也要吃，但久病者不适合。冬瓜可以用少许香菜做成冬瓜汤或烤冬瓜。
9.丝瓜:丝瓜含有人体所需的多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等矿物质，还含有皂甙、葫芦素等防病保健的有效成分。具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经活络、活血降压、催乳的功效。丝瓜籽有清热化痰、润燥解毒的作用。丝瓜络是常用中药，具有清热解毒、活血通络、利尿消肿的功效，夏天食用极佳。丝瓜可以做成炒丝瓜或者丝瓜汤，嫩丝瓜可以凉拌。
10、荷叶:荷叶能清热、祛火、利尿、养胃、降血压，适合夏季食用。荷叶可以和粳米一起做成荷叶粥。取一片新鲜荷叶，洗净，煎煮取汁，加入100克粳米煮粥，少加冰糖，拌匀。
提醒:夏天不宜吃太多甜食。这是因为夏天湿重，甜会助湿，太甜会伤脾胃。夏天不要吃太多生冷的食物，会引起腹部受寒，损伤脾胃，导致肠胃功能紊乱和腹痛腹泻。夏天不宜吃肉，以免上火，增加肠胃负担。夏季宜吃苦味食物以去火；还宜吃酸味食物，以生津止渴，止汗止汗；适当的咸味食物也是必不可少的，这样可以补充出汗带来的盐分；夏天还可以适当吃一些辛辣的食物，祛湿开胃，更好的吸收和补充营养。
夏天最好多吃瓜菜。蔬菜中的水是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养、具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水无法比拟的。夏季是瓜菜的旺季，其含水量在90%以上。冬瓜的含水量居所有蔬菜之首，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜。吃500克瓜菜，相当于喝了450毫升优质水。多吃凉性蔬菜。夏季蔬菜，除了南瓜和黄瓜是温性的，其余的如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、向日葵(紫叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等。也是凉性蔬菜。这些蔬菜正在盛开，所以你不妨经常吃它们。多吃瓜果汁甘甜，既能解渴，又能清热解暑。比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清热解暑功效。
夏季是人体疾病的多发季节，尤其是肠道传染病。多吃“消毒”蔬菜可以预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜富含广谱杀菌剂，能杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。
夏天，老年人容易食欲不振。根据老年人的生理和胃肠功能特点，老年人夏季饮食应掌握的原则是:饮食清淡；选择容易消化吸收的食物；注意饮食卫生。
主食:一般以米饭、面食为主。早晚喝一些清淡爽口的牛奶、豆浆、绿豆粥等。糯米、土豆、红薯，性温滞，不宜多吃。
肉类:可以选择滋阴补血的肉类，如猪肉、牛肉、甲鱼、鲫鱼、墨鱼、泥鳅、鸭子等。夏天最好少吃羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉。
水果:西瓜、哈密瓜、梨可以常吃，李子、杏子、荔枝不宜多吃。
蔬菜:应选择清淡、营养丰富、能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿及各种绿叶蔬菜。姜、辣椒等味辛味苦的蔬菜应少吃或不吃。
饮品:桔子香精、菠萝香精、山楂香精等。，可以用凉开水喝，而冰棍、汽水等冷饮要少吃少喝。夏天
天气炎热，人容易出汗，急需补水。现在市场上有很多种饮料，比如可乐、纯净水、牛奶、酸奶、啤酒等等。然而，根据人类医学研究，淡水和冷水是盛夏最好的解渴方法。水烧开后自然冷却到20摄氏度左右，其中氯含量减少一半以上，微量元素几乎不变，水的物理化学性质非常接近人体细胞中的生理水。冷开水的这些特性，使其容易穿透细胞膜，加速乳酸代谢，缓解人体疲劳。在炎热的天气里，出汗是人体调节体温的主要方式，大量出汗必然需要大量的水分。喝凉开水最容易被人体组织吸收，立即起到补水的作用。但大多数冷饮，喝后只能暂时起到清凉的作用，反而使肠胃血管收缩，不利于散热。尤其是含糖的饮料，进入人体后需要消耗体内的水分来帮助新陈代谢，让人感觉“更渴”。
要养成良好的饮食卫生习惯，不买过期变质的食物，现吃现做。如果有剩菜，要重新煮一遍再吃。多吃热食，少吃冷食。你应该在烹饪和做凉拌时放一些醋。吃之前先把瓜果仔细洗干净，然后用开水烫一下再吃。