如何处理鱼可以大大减少鱼腥味？

鱼是我们餐桌上的常见食物，因为它味道鲜美。老一辈还说吃鱼补脑，所以每次孩子考试，也是过年必点的菜，因为它的寓意是年年有余，很吉利。在处理鱼的时候，一定要把鱼鳃清洗干净，因为鱼鳃处会有很多水脏，如果不把整条鱼做干净鱼鳃，会很腥。

在加工鱼内脏时，需要清理内脏的黑腹膜，这样可以减少鱼体内的腥味。清洗鱼的内脏时，尽量不要弄破胆囊。胆囊味苦。如果被鱼污染了，会让鱼苦一段时间或者腥一段时间。做鱼的时候可以用料酒和蚝油腌制一下，可以减少鱼的腥味。买活鱼回家后，尽量用清水充分浸泡，让鱼体内含有的有害物质或细菌充分释放，避免食用后对身体造成伤害。

鱼肝是鱼体内储存许多营养物质的地方，如维生素A、维生素D、铁等微量营养素，但胆固醇和嘌呤的含量也较高，不适合痛风患者食用。鱼肝与鱼胆相连。清洗鱼肝时不要弄破鱼胆。肝脏有解毒功能，特别容易堆积毒素。在吃之前，确保鱼没有被环境污染。

鲫鱼性味甘，具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络通乳的功效。鲫鱼的体脂有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。饮食:不与麦冬、沙参同食，不与芥菜同食。阳虚内热者忌食，热毒生疮者忌食，感冒发烧期间不宜多食。