芋头属于淀粉类食物吗？淀粉类食物有哪些？

所谓淀粉类食物，主要是指富含碳水化合物和根菜类的食物。

富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根类蔬菜有土豆、山药等。此外，淀粉较多的水果，如豆类、香蕉等也包含在淀粉类食物中。

常见的淀粉类食物有:

1.谷类和面条:大米、米粉、凉粉、汤圆、年糕、谷类、面包、馒头、饺子皮、馄饨皮、面条、煎饼、蒸饺、玉米、糕点、饼干、麻辣糕、鸡片糕、萝卜糕、芋头糕等。

2.根茎类食物:土豆、芋头、红薯、南瓜、莲藕等。

3、豆类:豌豆、绿豆、红豆等。；

4.淀粉含量高的水果:香蕉、大蕉、枣、桃等。

5、高热量水果:瓜果、榴莲、荔枝、桂圆等。

扩展数据

淀粉主要含有碳、氢、氧三种元素。淀粉在胃里吃下去，会变成葡萄糖，进入血液，与吸入的氧气结合，产生热量，供人体肌肉运动和其他器官活动，保证正常生活。

淀粉类食物还可以预防肠癌。美国马里兰大学教授苏登博士发现，大米、面粉、大豆等豆科植物中含有一种叫做IP6的化合物，这是一种天然化合物，可以抑制癌细胞的生长，使肿瘤缩小。

动物实验证明，IP6能对抗结肠癌、肝癌、乳腺癌等多种肿瘤。英国剑桥大学营养学家宾汉姆教授分析了12个国家的饮食习惯与癌症发病率的关系，发现一个群体摄入的淀粉类食物越高，肠癌发病率越低，无论是来自某个国家还是某个地区。

淀粉类食物主要通过两种方式预防肠癌。一、淀粉进入肠道后，肠道细菌会吞噬淀粉并大量繁殖，有助于增加粪便的体积和重量，促进结肠内容物的排泄，加速致癌代谢物通过大肠的排泄。

第二，淀粉在结肠中被发酵酶作用后，会产生大量的丁酸盐，丁酸盐可以直接抑制大肠内壁任何可能致癌的细胞的产生。由于淀粉类食物与蔬菜、水果具有相同的防癌作用，相关专家建议，除了米饭和面食外，还应多吃玉米、土豆、红薯、香蕉和各种豆类。

减肥瘦身抗性淀粉本身含热量很低。更重要的是，不消化不吸收，对人体不增加热量，但能填饱肚子，饱腹感效果比较持久，所以能收到节食瘦身的效果，所以特别适合胖男女。

调节耐葡萄糖淀粉在小肠内不能分解成葡萄糖，所以不会增加体内血糖浓度，对胰岛素分泌影响不大。适用于血糖不稳定或高血糖患者。

预防心脑血管疾病国外研究人员尝试给小白鼠喂40%抗性淀粉。几周后，这些实验小鼠升高的胆固醇和甘油三酯都下降到正常水平。这说明抗性淀粉具有调节血脂、预防动脉硬化和心脑血管疾病的作用。

参考来源；百度百科-芋头

参考来源；百度百科-淀粉食品