生菜怎么保存？生菜有什么营养和功效？
生菜怎么保存？
生菜可以放在冰箱里。如果是去皮的话，生菜头上的叶子需要掐掉，单独存放。冰箱内的低温可以抑制有害微生物的生长。所以生菜可以用保鲜膜密封，放入冷冻室保存5天左右。把买回来的生菜放在盛有冷水的容器里，一次几个，淹到生菜干的1/3，放在室内3-5天，叶子还是绿的，生菜干还是鲜的，剥皮后还是鲜的，好吃。生菜可以保持直立，在室温下存放3-5天。莴苣已经储存了很长时间。如果没有变软、变红、出血、有异味、发霉等变质现象，可以继续食用。如果生菜存放时间长了，变质了，就不适合吃了。另外，生菜已经存放了一个多星期，建议不管变质都不要吃。
生菜有什么营养和功效？
生菜含有蛋白质、脂肪、维生素、糖类、膳食纤维和微量元素，能刺激食欲，调节胃肠功能。含有膳食纤维，能刺激肠道蠕动，润肠通便，还能增加饱腹感，且含水量高，热量低，能起到瘦身的作用；含有锌和铁，能为人体补充铁，预防缺铁性贫血；含钾，能平衡体内酸碱度，有利尿、消肿、降血压的作用；含有烟酸，能改善糖的代谢功能，有助于治疗糖尿病。生菜是一种高钾低钠的蔬菜。每100克生菜含钾212毫克，钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，能扩张动脉，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，减轻心血管负担，减轻高血压患者动脉壁增厚，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐的人常吃新鲜生菜，效果显著。生菜富含钾离子，是钠盐的27倍，有利于体内水电解质平衡，促进排尿。生菜含有较多的烟酸，能增加乳汁分泌，是产妇饮食中的重要一员。
生菜有点苦。能吃吗？
可以吃，但是味道不好。莴笋的苦味主要来自其莴笋素，主要是在生长过程中温度过高或水分缺乏时，莴笋素含量增加所致。这种苦味可能有些浓郁，但没有毒素，不会给人体带来任何副作用，只是口感稍差，营养价值不高。这说明生菜苦了是可以吃的。莴笋吃起来略苦，主要是莴笋生长时缺水，因为莴笋本身就有苦菜素。如果生长在温度较高的地方，容易因缺水而增加莴苣素的浓度，所以它的苦味会更多。随着科技的发展，生菜出现了很多新品种，不再是那种多种药用价值的生菜，生菜的苦味也随着品种逐渐增加，于是出现了生菜的苦味现象。
生菜有点苦。发生了什么事?
1，品种差:生菜的品种本身就差，它的生菜含量多，吃起来会觉得苦。去除苦味的方法:炒前将生菜焯一次，或者用盐腌制半小时左右再炒，一般可以去除苦味。
2.莴苣的苦味是由一种物质引起的，即莴苣素。生菜在生长发育过程中，可能会遇到一些缺水等问题，生菜元素可能会随着这些因素而增加。但是莴苣素不是毒素，即使吃了也不会有太多副作用，所以莴苣苦的时候是可以吃的。