环境对虹鳟鱼的生长影响很大。虹鳟鱼养殖的环境要求是什么？

山区水质好，最好养瘦身鱼。四条大鱼可以批量买，然后可以卖好几倍。栽培难度大，成本低，销量好。虹鳟鱼很容易养。北京怀柔区旅游区有很多虹鳟鱼，已经成为当地的特色美食。虹鳟鱼属于淡水鱼，肉质鲜美，口感嫩滑，老少皆宜。虹鳟鱼也有很高的营养价值。它富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪和微量元素。这种鱼对生活环境的要求也很高，必须生活在水温较低的清澈透明的淡水中。

其实经过近几年国内的人工养殖，在餐桌上已经很常见了。虹鳟鱼肉质细嫩，营养丰富。煮熟后鱼刺很少。当然还有很多鱼，适合全家一起吃。有很多种做法，都很好吃。虹鳟鱼味道鲜美，那么它的营养怎么样呢？其实虹鳟鱼平时在水中游得很快，肌肉也相当发达，所以含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分。经常吃虹鳟鱼还可以预防糖尿病和心脏病。

做法:将去鳞洗净的虹鳟鱼放入蒸锅蒸3-5分钟后捞出，装盘待用，拌上生抽和鲜美的鲜酱油，浇在鱼上，放上葱、姜和红、青椒丝，热油炸熟，用香菜点缀。做法:去骨虹鳟鱼，肉末成鱼胶，葱姜末，鱼露，蛋清。将西洋参、枸杞浸泡在汤中，挤成鱼丸，加入水发香菇、大白菜，加盐、味精、鸡汁，待鱼丸熟后即可食用。

有暖胃、中和、止泻的作用，但患有疥疮的人最好不要吃虹鳟鱼！虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜美。最难能可贵的是，它还含有人体必需的氨基酸和微量元素。堪称“水中人参”，对预防心脑血管疾病意义重大，尤其适合三高人群食用。