旺仔牛奶可以加热喝吗？求求你，3Q。

旺仔奶是一种营养丰富的乳饮料，能促进儿童生长发育，增加食欲，促进睡眠，缓解疲劳。是一种适合儿童饮用的营养品。旺仔牛奶礼包轻便，是赠送亲朋好友的理想选择。家庭更容易消费整箱，是全家的好产品。旺仔系列牛奶口感纯正，富含氨基酸、钙、脂肪、维生素等营养成分。迷你瘦身型更受低龄儿童欢迎。礼品袋轻便，是赠送亲友的理想选择，也更容易让家庭消费整箱，是家庭享受的好产品。

工艺流程

旺仔牛奶的工艺流程如下:

原料乳验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷藏(1)生产工艺及技术要求。

①原料乳的验收和分类:灭菌乳的质量取决于原料乳。因此，必须严格管理原料奶的质量，只有符合标准的原料奶才能经过仔细的检测，才能生产灭菌奶。

②过滤或净化:目的是去除牛奶中的灰尘和杂质。

③标准化。标准化的目的是确保牛奶含有规定的最低脂肪。各国对牛奶标准化的要求不尽相同。一般来说，低脂牛奶的脂肪含量是0.5%，普通牛奶是3.0%。规定灭菌牛奶脂肪含量为3.0%，不符合标准的牛奶必须全部标准化。

④均质化，可以是完全的，也可以是部分的。许多乳品厂只使用

旺仔牛奶

部分均质的主要原因是部分均质只需要一个小型的均质机，从经济性和操作性方面都是有利的。部分均质时，稀奶油的脂肪含量不得超过12%。通常均质温度为65℃，均质压力为10 ~ 20 MPa。可以通过测量均化指数来检查均化效果。牛奶样品在4℃和6℃下保存48h，然后测定上层(1/10)和下层(9/10)的脂肪含量。上层和下层的脂肪含量之间的百分比差除以上层的脂肪含量，以获得均匀性指数。当上层脂肪含量为3.3%，下层脂肪含量为3.0%时，均质指数将为:均质乳的均质指数应在1 ~ 10范围内。匀浆后的脂肪球大多在1.0um以下，匀浆效果也可以用显微镜检查，通常更简单。

⑤巴氏杀菌，巴氏杀菌的温度和时间是关系到牛奶质量和保质期的重要因素，一定要准确。加热灭菌有多种形式。一般牛奶高温短时巴氏杀菌的温度通常为75℃15 ~ 20s。或者80 ~ 85℃，10 ~ 15s。巴氏杀菌过强，牛奶会有煮糊的味道，稀奶油也会结块或聚合。

匀浆破坏脂肪球膜，暴露脂肪。与未加热的脱脂乳(含活性脂肪酶)混合后，由于缺少防止脂肪酶入侵的保护膜，容易被氧化，因此必须立即对混合物进行巴氏杀菌。

⑥冷却灭菌后，生产王耔乳和无菌灌装产品。虽然大部分微生物已被消灭，但在以后的操作中仍有污染的可能。为了抑制牛奶中细菌的发展，延长保质期，还是要及时对牛奶进行冷却，一般冷却到4℃左右。而超高温奶和灭菌奶可以冷却到20℃以下。

⑦填充

A.灌装目的:灌装的主要目的是方便零售，防止外来杂质混入成品，防止微生物再污染，保存风味，防止异味吸收外界异味，防止维生素等成分流失。

B.灌装容器，主要是玻璃瓶、乙烯基塑料瓶、塑料袋和涂塑复合纸袋。

A.玻璃瓶包装。可多次循环使用，不与牛奶发生反应，无毒。光洁度高，易于清洗。缺点是质量高，运输成本高，容易暴晒，气味难闻，营养成分流失。回收的空瓶被微生物严重污染。一般玻璃奶瓶的体积与内壁面的比例是抛桶的4倍，奶罐车的40倍。这意味着清洁和消毒工作量增加。

B.塑料瓶包装。塑料奶瓶多采用聚乙烯或聚丙烯塑料，具有重量轻的优点。可降低运输成本，破损率低，回收可达400-500次；聚丙烯刚性好，耐酸碱，也耐150℃的高温。其缺点是:旧瓶表面易磨损，污染大，不易清洗消毒。室温高，数小时后会产生异味，影响质量和合格率。

C.涂塑复合纸袋包装。这种容器的优点是:容器轻，体积小；降低洗瓶成本；没有光，没有营养损失，没有容器回收，污染更少。缺点是一次性消费，成本高。