亚麻籽油和亚麻籽油的区别

由于生产工艺的不同，亚麻籽油可分为热压和冷榨。为了区分冷榨和热压，商家称冷榨亚麻籽油和热压亚麻籽油。但其实冷榨和热压都可以叫亚麻籽油或亚麻籽油。

根据我国亚麻籽油国家标准(GB/T 8235-2008)，亚麻籽油的主要亚麻酸含量为39.0%~62.0%。

冷榨技术优点:几乎保留了亚麻籽中的所有营养成分，口感清爽不油腻，不饱和脂肪酸丰富。冷榨工艺缺点:出油率真的很低，成本高。

热压工艺优点:亚麻籽油口感丰富，醇香四溢。热压工艺的缺点:高温油炸会降低油中的有效成分。

这就是为什么冷榨亚麻籽油的均价较高，而热压亚麻籽油的均价较低。

扩展数据:

营养价值:

亚麻籽油的主要成分是不饱和脂肪酸，占85% ~ 90%，油酸和亚油酸分别占50%。它的特点是稳定性强，易于储存，因为亚麻籽油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸。

亚麻籽油还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质。是一种营养极其丰富的食用油。

参考资料:

百度百科-芝麻油

百度百科-亚麻籽油