长期饮用气泡水的坏处
估计大部分人都认为泡泡水有害健康，但这种说法真的合理吗？
先说胃。碳酸饮料是用二氧化碳对水加压制成的，所以会含有一种弱酸性物质——碳酸。如果你大量服用这种饮料，你会打嗝或消化不良。但如果适量饮用呢？还会伤害你的消化系统吗？
结果似乎正好相反。在一项小规模的双盲随机试验中，经常消化不良或便秘的患者分别饮用开水和泡水15天。然后他们接受了一系列的身体检查。喝起泡水的那组人的两种情况都有所改善，而喝白开水的那组人则没有任何变化。
如果你喝了很多起泡的水，你可能会感到腹胀。日本研究人员发现，我们可以充分利用这种副作用，让它为我们所用。他们让一群女人禁食一个晚上，然后慢慢喝开水或苏打水。结果发现，只要喝下250毫升起泡的水，就会释放出900毫升的气体。所以这些女性的肚子稍微有些肿胀也就不足为奇了。所以他们虽然没吃，但还是觉得很饱。他们不会感到恶心，而且因为泡泡水会增加你的饱腹感，你可以通过这种方式避免暴饮暴食。
骨骼问题？
始于1948的弗雷明汉心脏研究，通过对一组患者的常年追踪，探索了更多的心脏病危险因素。现在，他们的一些后代参与了弗雷明汉骨质疏松症的研究。这项全面的研究每四年进行一次，由波士顿塔夫茨大学的研究人员领导。2006年，该团队调查了骨密度和碳酸饮料之间的关系。* * * 2500名志愿者参与了这项研究，研究人员对他们喝的饮料类型进行了详细的研究。
他们发现，每周喝三次可乐味碳酸饮料的女性(研究对象不包括男性)臀部骨密度较低。其他碳酸饮料不会有任何影响。研究人员提出了一个假设，认为这种效应很可能是由于咖啡因和磷酸(气泡水中不含)的作用，但后者尚未被人类完全了解。这可能在一定程度上阻碍了钙的吸收——但具体机制没人知道。10年过去了，人们仍然没有就饮食影响骨骼健康的方式达成一致。
由此可见，喝多泡的水似乎并不会对骨骼和肠胃产生不良影响。但是牙齿呢？有没有酸性物质(甚至弱酸性物质)腐蚀牙釉质？也许不是。虽然对苏打水的研究很少，但是对其他碳酸饮料的研究很多。田纳西大学口腔医学院的Barry Owens在2007年进行了一项研究来比较不同碳酸饮料的效果。根据他的研究，原味可乐的酸性最强，其次是健怡可乐，然后是咖啡。
累积效应:
他认为，关键不仅在于饮料本身的pH值，还在于在唾液和其他可能影响酸度的物质存在的情况下，饮料能保持多高的酸度——即所谓的“缓冲能力”。他们通过评价对不同饮料的缓冲能力进行排序:不含水果为原料的碳酸饮料如可乐酸性最大(健怡可乐略好)，其次是水果为原料的碳酸饮料、果汁和咖啡。也就是说，有些碳酸饮料会破坏牙釉质的硬度。
南伊利诺伊大学牙科学院的Poonam Jain进行了另一项实验:他将提取的牙釉质分别浸泡在不同的软饮料中6小时、24小时和48小时，发现牙釉质开始腐蚀。有人认为这和现实生活中的场景不太一样，因为我们不可能把饮料长时间含在嘴里。但是，即使每一杯都只持续几秒钟，因为多年的积累，仍然会产生重大影响。
图片说明甜味碳酸饮料的腐蚀作用会随着时间的推移而累积(图片来源:Getty Images)2009年发表的一项案例研究显示，一名25岁的银行职员的门牙在长期饮用碳酸饮料后被腐蚀。他曾经连续四年每天喝0.5升可乐，之后三年每天增加量到1.5升，外加一些果汁。这个摄入量足以让所有人震惊。但也要看你喝酒的方式。根据这项研究，该男子每次都会将饮料含在嘴里几秒钟，在吞咽之前仔细品味其味道。瑞典研究人员比较了几种饮用饮料的方式，如短期啜饮、长期啜饮、大口吞咽和吮吸，发现饮料在口中停留的时间越长，口腔的酸度越高。但如果用吸管直接把饮料吸到口腔后部，受损的概率就低很多。
但是气泡矿泉水呢？伯明翰大学的Catriona Brown将没有腐蚀迹象的人类牙齿浸泡在不同味道的气泡水中30分钟，观察反应。这些牙齿的表面被涂上了一层清漆，留下了一个直径约半厘米的测试区域没有清漆。他们发现这些饮料对牙齿有同样的影响，有时甚至比橙汁更明显——科学家已经知道橙汁可以软化牙釉质。柠檬、酸橙和葡萄味的汽水是最酸的，可能是因为它们用柠檬酸来改善味道。
图片说明研究表明，气泡水的酸度只有甜味碳酸饮料的1%，所以加味气泡水不会像白开水一样无害。但是无味的泡泡水呢？关于这个问题的研究很少。然而，在2001，伯明翰团队测试了7种不同品牌的起泡矿泉水，然后倒在离体牙齿上，观察反应。他们发现汽水的pH值在5到6之间(所以酸度还不如一些可乐饮料的最高值2.5)，而开水的pH值是7，是中性的。换句话说，泡泡水确实像很多人猜测的那样是弱酸性的。但这种弱酸性饮料的腐蚀作用只有其他碳酸饮料的1%。当然，口腔环境与坛子不同，但目前关于泡泡水对人体健康的危害，证据并不确凿。
所以，对于不想再喝白开水的人来说，起泡的水虽然是弱酸性的，但是并没有确凿的证据证明会对你的骨骼、肠胃、牙齿造成伤害。但如果你不想冒险，就尽量不要让它碰到你的牙齿。下次有人问你“开水还是冒泡的水”，也许你也应该要一根吸管。