黄瓜——减肥排毒的美味。
水果蔬菜的小档案别名:西葫芦，西葫芦。
科:葫芦科
开花结果期:夏季和秋季
营养:蛋白质、钙、磷和铁等。
性味归经:性凉味甘，入肺、胃、大肠经。
黄瓜的保健作用是抗肿瘤:葫芦素C含量较多，能提高人体免疫力，有效抑制肿瘤生长，还可作为慢性肝炎、迁延性肝炎的辅助治疗。
预防酒精中毒:黄瓜中含有的一些酸对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有辅助作用，可以预防酒精中毒。
降血糖:黄瓜中的糖类物质一般不参与人体的糖代谢。所以糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物，不用担心血糖升高。
排毒减肥:黄瓜含有大量的纤维素，可以帮助肠道排除腐败物质，从而达到减肥的效果。
健脑安神:黄瓜含有丰富的维生素B，能有效改善大脑和神经系统的功能，从而达到安神的效果。
如何挑选黄瓜在挑选黄瓜的时候，最好是头均匀，颜色鲜艳，外面有刺，上面有鲜黄色的花。
黄瓜怎么吃最有营养:一、腌黄瓜、拌黄瓜、炒黄瓜。还有一不酱，二不拌，三不炒，就是把黄瓜洗干净当水果吃。其实最好的吃法就是“拌黄瓜”。
适合人群:适合发热、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、酗酒患者；黄瓜也是糖尿病患者的首选食物之一。
不适合人群:黄瓜性凉，不适合胃寒患者食用，否则容易腹痛腹泻。
适合搭配:一般食物都可以搭配。
不适合搭配:黄瓜不适合和花生一起吃，因为黄瓜性凉，经常生吃，而花生是油性的。一般来说，如果冷食遇到油，可能会导致腹泻。
吃饭前建议1。黄瓜不宜生吃太多，否则对消化不好。
2、黄瓜的尾巴不要扔掉，虽然苦，但是有很好的防癌作用。
3.有肝病、心血管疾病、肠胃病、高血压的人不宜吃腌黄瓜。
将黄瓜整齐的放在篮子里，放在阴凉处通风散热。最适温度为10 ~ 13℃。也可以把黄瓜用保鲜膜包好，放冰箱冷藏很久。
美食链接凉拌黄瓜
材料:黄瓜2根，大蒜2瓣，干辣椒皮2根，香油，醋，盐，味精，糖。
做法:(1)黄瓜洗净，用刀刨成花皮，切成小块，放入碗中用盐腌制20分钟左右。
(2)将大蒜碾成蒜泥备用。(3)黄瓜变软后，沥干盐水，加入蒜泥和剁碎的细辣椒，加入适量香油、糖、醋和味精，拌匀。
功效:清热减肥。
黄瓜木耳汤
材料:黄瓜150g，木耳5g，酱油5g，香油5g，盐3g，味精1g，色拉油10g。
做法:(1)黄瓜去皮切片；干木耳用温水浸泡后，去硬蒂洗净。(2)锅内热油，将木耳略炒，加水和酱油烧开，然后倒入黄瓜片。黄瓜熟了，加入精盐、味精、香油调口味。
功效:排毒瘦身。